Булка молочна з кунжутом на яблучної заквасці, без дріжджів.

Розчинний закваску в теплому молоці, додамо кунжут.


Додамо просіяне борошно і замісити м'яке тісто.


Форму для випічки (у мене толстодонной каструля 19см в діаметрі і 9см. У висоту) застилає папером для випічки, дно присипаємо борошном.
Викладаємо колобок тесту у форму.


Форму ставимо у великий пакет і зав'язуємо ручки пакета. Ставимо форму з тістом в холодильник на ніч, для підходу, або залишаємо при кімнатній температурі на 3 години.


Вранці акуратно дістаємо тісто з холодильника і даємо йому зігрітися годину при кімнатній температуру.
Присипаємо верх хліба борошном і дуже гострим ножем або лезом робимо хрестоподібний надріз (або два паралельних надрізу, це не дасть можливості пару при випічки «розірвати хліб»).


Випікаємо при 220град 15хвилин, знижуємо температуру до 190град. і допікаємо ще хвилин 30, до рум'яної скоринки. Перевірити готовність хліба просто, треба постукати по нижній скоринці - порожній, глухий звук свідчить про те, що хліб готовий.

Охолоджуємо на решітці, прикривши рушником.
Смачного Вам і Вашим близьким!

Розчинний закваску в теплому молоці, додамо кунжут.


Додамо просіяне борошно і замісити м'яке тісто.


Форму для випічки (у мене толстодонной каструля 19см в діаметрі і 9см. У висоту) застилає папером для випічки, дно присипаємо борошном.
Викладаємо колобок тесту у форму.


Форму ставимо у великий пакет і зав'язуємо ручки пакета. Ставимо форму з тістом в холодильник на ніч, для підходу, або залишаємо при кімнатній температурі на 3 години.


Вранці акуратно дістаємо тісто з холодильника і даємо йому зігрітися годину при кімнатній температуру.
Присипаємо верх хліба борошном і дуже гострим ножем або лезом робимо хрестоподібний надріз (або два паралельних надрізу, це не дасть можливості пару при випічки «розірвати хліб»).


Випікаємо при 220град 15хвилин, знижуємо температуру до 190град. і допікаємо ще хвилин 30, до рум'яної скоринки. Перевірити готовність хліба просто, треба постукати по нижній скоринці - порожній, глухий звук свідчить про те, що хліб готовий.

Охолоджуємо на решітці, прикривши рушником.
Смачного Вам і Вашим близьким!