UkrEda.ru » Випічка » Дженовезе Genovese

Дженовезе Genovese

Призначення: Десерт

Основний інгредієнт: Інше

Блюдо: Інше

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Кухня Європи

Пісочне печиво в сирно-кавовій начинкою, родом з Генуї.

Спасибі за рецепт Олечке Sugar

Інгредієнти:

Борошно пшеничне	250 г
Манка (або семоліна)	50 г
Цукор (70 + 30)	100 г
Масло вершкове	100 г
Жовток яєчний	2 шт
Рикотта	150 г
Кава розчинна (какао питної)	1 ч.л.
Вода (дуже холодна)	4 ст.л
Кардамон	0,5г

Приготування:

Змішати борошно з Семоліна (або манкою), цукром (70г)

Дженовезе Genovese

вершковим маслом кімнатної температури і жовтками

Дженовезе Genovese

Додати крижану воду (з морозилки), замісити тісто, надати форму рулетики. Загорнути в харчову плівку, і залишити в холодильнику мінімум на годину.

Дженовезе Genovese

Начинка: сир Рікотта змішати з цукром, кавою (у мене -какао) і кардамоном на кінчику ножа.

Дженовезе Genovese

Тісто розділити на шайби по 1 см і кожну розкачати у формі овалу

Дженовезе Genovese

На край овалу викласти 1-1,5 ч.л. начинки

Дженовезе Genovese

Накрити вільної частиною тіста

Дженовезе Genovese

Вирізати коло склянкою (5-7-9 см)

Дженовезе Genovese

Краю печива притиснути.
Випікати на папері для випічки в попередньо нагрітій до 180 * С духовці протягом 15-20хв (до легкого рум'янцю))

Дженовезе Genovese