Запіканка з яблуками

З лимона зчистити цедру (використовую для цього дрібну терку). У мисочку видавити з цього ж лимона сік, пропустити через сито, щоб видалити кісточки, якщо потрібно. Викласти в сік цедру.
У миску з лимонною цедрою і соком викласти скибочки яблук (без шкірки і серцевини, нарізані довільно). Одне невелике яблуко потрібно відкласти - буде потрібно для декору.
Перемішати. Додати промитий і злегка обсушену родзинки. Перемішати ще раз і залишити "маринуватися" приблизно на годину, періодично перемішувати, щоб яблука і родзинки просочувалися гарненько з усіх боків соком і ароматом лимона.


Сир як слід розім'яти виделкою, щоб не було великих грудочок. Викласти в сир 4 жовтки, розтерти, додати ванільний цукор (мені дуже подобається ванільний цукор з додаванням натуральної ванілі, у нього більш ніжний і глибокий смак) і манку. У мене сир був сухуватий, тому додала для соковитості і ніжності ще 50 г м'якого вершкового масла. Перемішати, відставити убік.


Решта яєчні білки збити у великій ємності разом з дрібкою солі в пишну, але не щільну, піну. Додати цукор, збити ще небагато. Викласти в отриману піну сирну масу, перемішати і викласти яблука з родзинками. Перемішати.




Підготувати форму для запікання - у мене велика чавунна жаровня. Форму потрібно густо змастити вершковим маслом (люблю це робити руками), присипати манкою.


Духовку включити на 180 градусів.
У готову сирну масу покласти розпушувач, перемішати, викласти у форму. Розрівняти, зверху викласти скибочки яблук.


Поставити в розігріту духовку і випікати 60-80 хвилин. Залишити в духовці до повного охолодження. Запіканка смачна, коли охолоне до кімнатної температури і форма в цьому випадку добре тримається.
Смачного!

З лимона зчистити цедру (використовую для цього дрібну терку). У мисочку видавити з цього ж лимона сік, пропустити через сито, щоб видалити кісточки, якщо потрібно. Викласти в сік цедру.
У миску з лимонною цедрою і соком викласти скибочки яблук (без шкірки і серцевини, нарізані довільно). Одне невелике яблуко потрібно відкласти - буде потрібно для декору.
Перемішати. Додати промитий і злегка обсушену родзинки. Перемішати ще раз і залишити "маринуватися" приблизно на годину, періодично перемішувати, щоб яблука і родзинки просочувалися гарненько з усіх боків соком і ароматом лимона.


Сир як слід розім'яти виделкою, щоб не було великих грудочок. Викласти в сир 4 жовтки, розтерти, додати ванільний цукор (мені дуже подобається ванільний цукор з додаванням натуральної ванілі, у нього більш ніжний і глибокий смак) і манку. У мене сир був сухуватий, тому додала для соковитості і ніжності ще 50 г м'якого вершкового масла. Перемішати, відставити убік.


Решта яєчні білки збити у великій ємності разом з дрібкою солі в пишну, але не щільну, піну. Додати цукор, збити ще небагато. Викласти в отриману піну сирну масу, перемішати і викласти яблука з родзинками. Перемішати.




Підготувати форму для запікання - у мене велика чавунна жаровня. Форму потрібно густо змастити вершковим маслом (люблю це робити руками), присипати манкою.


Духовку включити на 180 градусів.
У готову сирну масу покласти розпушувач, перемішати, викласти у форму. Розрівняти, зверху викласти скибочки яблук.


Поставити в розігріту духовку і випікати 60-80 хвилин. Залишити в духовці до повного охолодження. Запіканка смачна, коли охолоне до кімнатної температури і форма в цьому випадку добре тримається.
Смачного!