Полунично-карамельні макаронів

Для початку хочу сказати, що трохи підсушений мигдаль робить готове печиво ще смачніше.
Це можна зробити в теплій духовці 50 гр. або на сковороді на дуже тихому вогні, постійно помішуючи лопаткою. Після просушування дати мигдалю охолонути.



Зважити борошно, цукрову пудру і яєчний білок. Його потрібно 65-70 гр. Зазвичай це 2 дрібних яйця. Борошно і пудру змішати разом.



Обов'язково просіяти кілька разів.



Збити білки з додаванням цукру до гладенького вигляду.
Підфарбувати.



Потроху додати цукрово-мигдалеву суміш.
Перекласти тісто в кондитерський кульок.



Висадити такі коржики на лист пекарської папери, дати покритися скоринкою.
По закінченню 10 хв. поставити в розігріту (заздалегідь) духовку на 12-15 хв. при 140-150 гр. Залежить від духовок.



Після випічки дати половинкам охолонути і зняти з паперу. Добре пропечений вони, як правило, знімаються без праці.



Для крему: ягоди полуниці і карамель збити в пюре.
Про карамель можна підглянути тут https://ukreda.ru/deserty/7838-karamelnyy-sous.html
Тільки на цей раз я її приготувала щільніше, проваривши довше.



Полувшуюся масу поставити на вогонь, дати закипіти і додати жовтки.
Не забираючи з тихого вогню, помішуючи, чекаємо поки маса загусне.
Потім ввести замочений желатин. Розмішати і можна зняти з вогню.



Крему дати охолонути і перекласти в кондитерський кульок.



Начинити половинки, з'єднуючи їх між собою.



Скласти в герметичну посуд і прибрати в холодильник на 8-10 годин.



Смачно!

Для початку хочу сказати, що трохи підсушений мигдаль робить готове печиво ще смачніше.
Це можна зробити в теплій духовці 50 гр. або на сковороді на дуже тихому вогні, постійно помішуючи лопаткою. Після просушування дати мигдалю охолонути.



Зважити борошно, цукрову пудру і яєчний білок. Його потрібно 65-70 гр. Зазвичай це 2 дрібних яйця. Борошно і пудру змішати разом.



Обов'язково просіяти кілька разів.



Збити білки з додаванням цукру до гладенького вигляду.
Підфарбувати.



Потроху додати цукрово-мигдалеву суміш.
Перекласти тісто в кондитерський кульок.



Висадити такі коржики на лист пекарської папери, дати покритися скоринкою.
По закінченню 10 хв. поставити в розігріту (заздалегідь) духовку на 12-15 хв. при 140-150 гр. Залежить від духовок.



Після випічки дати половинкам охолонути і зняти з паперу. Добре пропечений вони, як правило, знімаються без праці.



Для крему: ягоди полуниці і карамель збити в пюре.
Про карамель можна підглянути тут https://ukreda.ru/deserty/7838-karamelnyy-sous.html
Тільки на цей раз я її приготувала щільніше, проваривши довше.



Полувшуюся масу поставити на вогонь, дати закипіти і додати жовтки.
Не забираючи з тихого вогню, помішуючи, чекаємо поки маса загусне.
Потім ввести замочений желатин. Розмішати і можна зняти з вогню.



Крему дати охолонути і перекласти в кондитерський кульок.



Начинити половинки, з'єднуючи їх між собою.



Скласти в герметичну посуд і прибрати в холодильник на 8-10 годин.



Смачно!