UkrEda.ru » Випічка » Мангового-банановий торт-мус

Мангового-банановий торт-мус

Призначення: Випічка

Основний інгредієнт: Інше

Блюдо: Інше

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Кухня Європи

річний торт-мус.

Інгредієнти:

Для бісквіта: Яйця	3 шт
Цукор	150 г
Борошно	70 г
крохмаль	70 г
для шоколадного мусу: вершки 35%	300
Шоколад чорний Вальрона	50-70 г
желатин	7 г
сах.пудрой	за бажанням
манговий мус: манго стиглий	1 шт
вершки 35%	300 г
сах.пудрой	за смаком 2-3 ст.л
желатин	10г
для желе: сік апельсина свіжий	1 шт
Вода	3 ст.л
желаін	10 г
просочування: коньяк	3 ст.л
Вода	2 ст..л
цукор	1 ст.л

Приготування:

Приготування:

збити білки до стійкої щільної піни, частинами підсипаючи цукор не перестаючи збивати.
Додати жовтки по одному. Вимкнути міксер, просіяти борошно і крохмаль, ваніль.Аккуратно перемішати спатулой.

мангового-банановий торт-мус

викласти у форму d 22 см, спекти до золотистого кольору (вийшло 2 бісквіта)

мангового-банановий торт-мус

Збити вершки.

мангового-банановий торт-мус

Розтопити на паровій бані шоколад.

мангового-банановий торт-мус

з'єднати обидві маси і взбіть.Виложіть на торт.

мангового-банановий торт-мус

манго пюрировать блендером, додати сах.пудрой якщо потрібно.
Збити слівкі.Соедініть обидві маси.
Нарізати шматочками банан, вмішати в мусс.Виложіть на шоколадний мус.
Охолодити.

мангового-банановий торт-мус