UkrEda.ru » Випічка » Львівський сирник

Львівський сирник

Призначення: Десерт

Основний інгредієнт: Інше

Блюдо: Холодна страва

Час приготування: 30-60 хвилин

Географія кухні: Кухня Європи

Мені дуже подобаються сирники з духовки, які не треба жаріть.Такой чудовий десерт можна побачити в будь львівської кондитерської або кофейне.Большінство господинь Галичини обов'язково готують такий сирник в домашніх умовах хоча б раз в год.Очень смачно до цього десерту подати чашечку свіжозвареного кави. Дуже-дуже смачно! За рецептом Дарії Цвєк.

Інгредієнти:

Домашній сир	500 г
Яйце	4 шт.
Цукор +2 ст. л. для глазурі	150 г
Масло вершкове + 1 ст. л. для глазурі	100 г
Манна крупа	1 ст.л
Ізюм	40 г
Лимон (цедра)	1 шт
Какао-порошок для глазурі	2 ст.л.
Сметана для глазурі	2-3 ст.л.

Приготування:

Сир протерти через сито або перемолоти в комбайні до однорідної масси.Творог обов'язково повинен бути домашній і жирний, але ні в якому разі не мокрий.

Львівський сирник

Жовтки збити з цукром до глянсовою і однорідної маси.
Додамо манну крупу, розм'якшене вершкове масло, цедру лимона і родзинки.
У цю масу додамо сир і перемішаємо в комбайні на невеликій швидкості.

Львівський сирник

Окремо до піків збиваємо білки.
Білки додаємо в сирну масу і акуратно перемішуємо.

Львівський сирник

Форму змастити маслом і присипати борошном або застелити пергаментов.Я готувала в силіконовій - нічим не змащувала.
Сирну масу викладемо у форму і ставимо в розігріту духовку на 180 градусів.
Випікаємо 40-50 хвилин.

Львівський сирник

Для глазурі розтопити вершкове масло в сотейнику і додати сахар.Всё час помешівать.Затем додамо сметану і какао.
Помішуючи доводимо масу до кипіння і знімаємо з вогню.
Готовий сирник витягнути з духовки, дати йому повністю охолонути у формі, потім перевернути на блюдо і полити зверху гарячою глазурью.Остудіть.

Львівський сирник

Сирники дати вистоятися кілька годин у холодильнику (у мене стояв ніч).
Якщо будете намагатися з'їсти відразу - він почне ламатися і не буде тримати форму.
Смачного!

Львівський сирник