UkrEda.ru » Випічка » Паризький флан

Паризький флан

Призначення: Десерт

Основний інгредієнт: Інше

Блюдо: Інше

Час приготування: 30-60 хвилин

Географія кухні: Кухня Європи

Цей десерт французи подавали на стіл ще в XVIII столітті! З плином часу флан встиг придбати сотні варіантів приготування і величезну популярність. Сьогодні я запропоную Вам дуже ніжний варіант з ароматом ванілі. Пригощайтеся :)

Інгредієнти:

молоко	500 г
вершки	125 г
цукрова пудра	125 г
жовтки	100 г (приблизно 5 шт.)
кукурудзяний крохмаль	50 г
стручок ванілі (або порошок)	1 шт.

Приготування:

Стручок ванілі розрізати уздовж навпіл, витягнути насіння. У невелику каструльку влити молоко і вершки, додати стручок ванілі і його насіння. Довести до кипіння і витягнути стручок. Якщо у Вас немає стручка, то просто додайте ванілін.

Паризький флан

Жовтки збити з цукром і кукурудзяним крохмалем. Тоненькою цівкою влити гаряче молоко, добре перемішати і перелити назад в каструльку. Варити на середньому вогні, постійно помішуючи близько 5-10 хвилин.

Паризький флан

Варити його треба таким же чином, як заварний крем і по консистенції він повинен вийти густий, щоб тримався в ложці. Перекласти отриману суміш назад в миску, накрити харчовою плівкою і дати повністю охолонути. Після цього збивати суміш протягом 5 хвилин на високій швидкості міксера.

Паризький флан

Розігріти духовку до 180 * С. Форму діаметром 16-18 см, змастити вершковим маслом і присипати борошном. Викласти отриману суміш у підготовлену форму. Випікати в розігрітій духовці 35 хвилин, або поки верхня скоринка не стане золотисто-коричневою. Повністю остудити.

Паризький флан