Пиріг горіховий без борошна

Білки відділяємо від жовтків. Білки збиваємо з дрібкою солі до стійких піків.



Потім збиваємо жовтки, поступово додаючи цукор. Збиваємо на високій швидкості не менше семи хвилин, після цього додаємо коньяк і ще трохи збиваємо.



В окремій ємності змішуємо сухарі, манку, розпушувач,



додаємо суху суміш в жовтки, перемішуємо. До цієї суміші додаємо частинами збиті білки і дуже акуратно перемішуємо.



Рубаємо горіхи, крупно і додаємо в тісто, ще раз перемішуємо.



Викладаємо тісто у форму і випікаємо 45 хвилин при температурі 180 гр.



Поки пиріг остигає готуємо глазур. Вершки нагріваємо до 90 гр., Але не кип'ятимо, ділимо на дві рівні частини. В одну частину кладемо подрібнений чорний шоколад, в іншу - білий, розмішуємо до тих пір, поки шоколад повністю розтопиться. Даємо глазурі трохи застигнути і наносимо на пиріг.



Пиріг нарізаємо на порційні шматочки. Приємного чаювання !!!

Білки відділяємо від жовтків. Білки збиваємо з дрібкою солі до стійких піків.



Потім збиваємо жовтки, поступово додаючи цукор. Збиваємо на високій швидкості не менше семи хвилин, після цього додаємо коньяк і ще трохи збиваємо.



В окремій ємності змішуємо сухарі, манку, розпушувач,



додаємо суху суміш в жовтки, перемішуємо. До цієї суміші додаємо частинами збиті білки і дуже акуратно перемішуємо.



Рубаємо горіхи, крупно і додаємо в тісто, ще раз перемішуємо.



Викладаємо тісто у форму і випікаємо 45 хвилин при температурі 180 гр.



Поки пиріг остигає готуємо глазур. Вершки нагріваємо до 90 гр., Але не кип'ятимо, ділимо на дві рівні частини. В одну частину кладемо подрібнений чорний шоколад, в іншу - білий, розмішуємо до тих пір, поки шоколад повністю розтопиться. Даємо глазурі трохи застигнути і наносимо на пиріг.



Пиріг нарізаємо на порційні шматочки. Приємного чаювання !!!