UkrEda.ru » Випічка » Пиріг Симфонія

Пиріг Симфонія

Призначення: Випічка

Основний інгредієнт: Фрукти

Блюдо: Інше

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Кухня Європи

Ідею цього красивого, фруктового, швидше навіть не пирога, а десерту, я побачила у Юлії Костенич, за що їй мій глибокий уклін! Назва залишила авторське, а ось рецептуру і пропорції змінила під свій смак.

Інгредієнти:

борошно пшеничне	300 г
масло сл.	200 г
яблука	4 шт. великих
полуниця заморожена	200 г
фейхоа	8 шт. великих
цукор	8 ст.л.
крохмаль	2 ст.л.
кориця	1 ч.л.

Приготування:

З борошна і масла замішуємо тісто до пластилінового стану. Потім ділимо тісто на дві частини приблизно в такій пропорції:
Пиріг Симфонія

Більшу частину тіста тонким шаром розпластуємо за формою (я використовувала форму діаметром 28 см):
Пиріг Симфонія

З меншої частини скачуємо два тонких шнурка - коротше і достовірніше:
Пиріг Симфонія

Тепер з цих шнурків ліпимо всередині майбутнього пирога два бортика у вигляді концентричних кіл різного діаметру:
Пиріг Симфонія

Начинки можна варіювати, готуйте зі своїми коханими. Я натерла яблука, змішала їх з корицею і 4-ма ст.л. цукру і 1 ст.л. крохмалю, розмолола фейхоа і полуницю, додала до них по 2 ст.л. цукру і по пів-ложки крохмалю і заповнила цими сумішами проміжки між бортами. Так пиріг виглядав перед випічкою:
Пиріг Симфонія