Тістечко «Фіалки»

Для горіхового безе: подрібнити не дуже дрібно горіхи і змішати їх з цукром і борошном.

Білки попередньо витримати при кімнатній температурі 12-24 години. У білки додати лимонний сік і почати збивати на середніх оборотах, коли маса почне ущільнюватися додати поступово цукрову пудру і ванільний цукор, збивати до стійких піків.

Потім поступово ввести суху горіхово-борошняну суміш, заважаючи лопаткою знизу вгору шляхом складання.
В паперові формочки для мафінів викласти на # 189- висоти горіхове тісто. Духовку попередньо нагріти до температури 140 градусів, поставити формочки на деко і випікати 30хв, потім температуру знизити до 120 градусів і випікати ще 1.5 години (духовку не відкривати!). Потім вимкнути духовку і ще на 30хв.

Для сирного крему: пакет ряжанки заморозити в морозилці, потім заморожений брикет звільнити від пластикової плівки, викласти на серветку з 2 шарів марлі, згорнути вузлом і підвісити в прохолодному місці для стікання сироватки на 12:00. У результаті виходить із 0.5л ряжанки 150 гр найніжнішого сирного крему.

Додати до нього згущене молоко і добре перемішати. Можна ще додати 100гр збитих вершків (33%), але я не додавала.

Для ягідно-шоколадного крему: чорницю з цукром змішати зі згущеним молоком, нагріти. Білий шоколад розтопити в мікрохвильовці або на водяній бані і змішати з ягідної масою до однорідного стану.

Основу для тістечка з горіхового безе обережно звільнити від паперових формочок, в яких вони випікалися і перекласти в нові.

Сирний крем перекласти в кондитерський шприц або мішок з насадкою і викласти на горіхове безе. Зверху також відсадити квіточки з ягідно-шоколадного крему. Прикрасити листочками м'яти, серединки квіточок посипати кокосовою стружкою жовтого кольору.

Смачного!

Для горіхового безе: подрібнити не дуже дрібно горіхи і змішати їх з цукром і борошном.

Білки попередньо витримати при кімнатній температурі 12-24 години. У білки додати лимонний сік і почати збивати на середніх оборотах, коли маса почне ущільнюватися додати поступово цукрову пудру і ванільний цукор, збивати до стійких піків.

Потім поступово ввести суху горіхово-борошняну суміш, заважаючи лопаткою знизу вгору шляхом складання.
В паперові формочки для мафінів викласти на # 189- висоти горіхове тісто. Духовку попередньо нагріти до температури 140 градусів, поставити формочки на деко і випікати 30хв, потім температуру знизити до 120 градусів і випікати ще 1.5 години (духовку не відкривати!). Потім вимкнути духовку і ще на 30хв.

Для сирного крему: пакет ряжанки заморозити в морозилці, потім заморожений брикет звільнити від пластикової плівки, викласти на серветку з 2 шарів марлі, згорнути вузлом і підвісити в прохолодному місці для стікання сироватки на 12:00. У результаті виходить із 0.5л ряжанки 150 гр найніжнішого сирного крему.

Додати до нього згущене молоко і добре перемішати. Можна ще додати 100гр збитих вершків (33%), але я не додавала.

Для ягідно-шоколадного крему: чорницю з цукром змішати зі згущеним молоком, нагріти. Білий шоколад розтопити в мікрохвильовці або на водяній бані і змішати з ягідної масою до однорідного стану.

Основу для тістечка з горіхового безе обережно звільнити від паперових формочок, в яких вони випікалися і перекласти в нові.

Сирний крем перекласти в кондитерський шприц або мішок з насадкою і викласти на горіхове безе. Зверху також відсадити квіточки з ягідно-шоколадного крему. Прикрасити листочками м'яти, серединки квіточок посипати кокосовою стружкою жовтого кольору.

Смачного!