Тістечка "Медові"

У вогнетривку миску покласти вершкове масло, цукор і мед.
Миску поставити на водяну баню і нагрівати, помішуючи, близько 4-5 хвилин, поки суміш не стане однорідною, а цукор частково растворітся.Добавіть соду, добре перемішати і нагрівати, помішуючи, 1 мінуту.Снять миску з водяній бані, додати яйця і швидко перемішати віночком до однорідності.



Всипати борошно і перемішати. Буде здаватися, що муки мало, але не слід додавати більше, тепле тісто вбирає в себе багато борошна, а від її надлишку коржі вийдуть тугими.



Прибрати миску з тестом в холодильник на 20-30 хвилин.
Стіл посипати борошном, викласти тісто, зверху теж трохи посипати борошном.



Швидко сформувати з тіста джгут і розділити на 8-9 рівних частин.




Розкачати кожну кульку, як можна тонше. Зверху покласти тарілку (я використовувала кільце для торта діаметром 21 см), обрізати надлишки тіста ножем і наколоти виделкою, щоб не здувалося під час випікання.



Випікати корж 3-5 хвилин, до рум'яності, в заздалегідь розігрітій до 200 ° C духовці (час випічки залежить від особливостей духовки).
Випечений корж вийняти з духовки і поки він гарячий швидко зняти з дека.
Викласти корж на тарілку.
Обрізки (від усіх коржів) скласти в контейнер і зберегти - вони знадобляться для прикраси торта



Готуємо заварний крем на жовтках, для цього жовтки викласти в миску і перемішати з цукром і ванільним цукром (жовтки перемішуватимуться насилу).
Влити 50 мл холодного молока і перемешать.Добавіть до жовтків просіяне борошно і знову перемішати, додати ще молока 50 мл., Суміш по консистенції повинна бути, як рідка сметана. Залишилося молоко влити в каструлю і довести до кипіння, періодично помішуючи і стежачи за тим, щоб молоко не пригоріло. Гаряче молоко вливати тонкою цівкою в жовткову масу, помішуючи.



Каструлю з жовткова-молочною сумішшю поставити на плиту і довести до кипіння на середньому вогні, постійно помішуючи дерев'яною лопаткою або великою дерев'яною ложкою. Від нагрівання крем поступово загусне. Вершкове масло заздалегідь дістати з холодильника і дати полежати кілька годин при кімнатній температурі. Готовий заварний крем зняти з вогню, накрити харчовою плівкою і остудити до кімнатної температури (під час охолодження крем пару раз перемішати, щоб зверху не утворювалася корочка). У остиглий крем покласти масло і збити міксером до однорідності.



На корж покласти 3-4 столових ложки заварного крему і рівномірно розподілити по всій поверхні коржа.Такім чином, зібрати все, прослаівая коржі заварним кремом.
Укласти верхній корж і злегка натиснути долонями, щоб трохи "утрамбувати" коржі. Потім верхній корж теж змастити кремом.
Прибрати в холодильник для просочення на 6-12 годин.




Порізати на тістечка і посипати подрібненими обрізками поверхню.
Смачного))

У вогнетривку миску покласти вершкове масло, цукор і мед.
Миску поставити на водяну баню і нагрівати, помішуючи, близько 4-5 хвилин, поки суміш не стане однорідною, а цукор частково растворітся.Добавіть соду, добре перемішати і нагрівати, помішуючи, 1 мінуту.Снять миску з водяній бані, додати яйця і швидко перемішати віночком до однорідності.



Всипати борошно і перемішати. Буде здаватися, що муки мало, але не слід додавати більше, тепле тісто вбирає в себе багато борошна, а від її надлишку коржі вийдуть тугими.



Прибрати миску з тестом в холодильник на 20-30 хвилин.
Стіл посипати борошном, викласти тісто, зверху теж трохи посипати борошном.



Швидко сформувати з тіста джгут і розділити на 8-9 рівних частин.




Розкачати кожну кульку, як можна тонше. Зверху покласти тарілку (я використовувала кільце для торта діаметром 21 см), обрізати надлишки тіста ножем і наколоти виделкою, щоб не здувалося під час випікання.



Випікати корж 3-5 хвилин, до рум'яності, в заздалегідь розігрітій до 200 ° C духовці (час випічки залежить від особливостей духовки).
Випечений корж вийняти з духовки і поки він гарячий швидко зняти з дека.
Викласти корж на тарілку.
Обрізки (від усіх коржів) скласти в контейнер і зберегти - вони знадобляться для прикраси торта



Готуємо заварний крем на жовтках, для цього жовтки викласти в миску і перемішати з цукром і ванільним цукром (жовтки перемішуватимуться насилу).
Влити 50 мл холодного молока і перемешать.Добавіть до жовтків просіяне борошно і знову перемішати, додати ще молока 50 мл., Суміш по консистенції повинна бути, як рідка сметана. Залишилося молоко влити в каструлю і довести до кипіння, періодично помішуючи і стежачи за тим, щоб молоко не пригоріло. Гаряче молоко вливати тонкою цівкою в жовткову масу, помішуючи.



Каструлю з жовткова-молочною сумішшю поставити на плиту і довести до кипіння на середньому вогні, постійно помішуючи дерев'яною лопаткою або великою дерев'яною ложкою. Від нагрівання крем поступово загусне. Вершкове масло заздалегідь дістати з холодильника і дати полежати кілька годин при кімнатній температурі. Готовий заварний крем зняти з вогню, накрити харчовою плівкою і остудити до кімнатної температури (під час охолодження крем пару раз перемішати, щоб зверху не утворювалася корочка). У остиглий крем покласти масло і збити міксером до однорідності.



На корж покласти 3-4 столових ложки заварного крему і рівномірно розподілити по всій поверхні коржа.Такім чином, зібрати все, прослаівая коржі заварним кремом.
Укласти верхній корж і злегка натиснути долонями, щоб трохи "утрамбувати" коржі. Потім верхній корж теж змастити кремом.
Прибрати в холодильник для просочення на 6-12 годин.




Порізати на тістечка і посипати подрібненими обрізками поверхню.
Смачного))