Торт "Наполеон" з кремом Муслін і брусничним соусом

Приготувати крем Муслін. Змішати крохмаль і цукор. Додати яйця.




Добре перемішати віночком. Влити половину молока, перемішати, влити молоко, що залишилося і поставити суміш на сильний вогонь.





Помішуючи, довести суміш до кипіння, поки з дна не підніматимуться пузирики. Кип'ятити 2 хвилини.




Зняти з вогню. Додати масло і ванілін, перемішати. Накрити харчовою плівкою і остудити.




Збити вершки до стійких форм пік і додати в остиглий до кімнатної температури крем, перемішати.




Приготувати тісто для коржів. У просіяне борошно додати вершкове масло, розтерти. Потім додати сметану, сіль і оцет.




Замісити еластичне тісто.




Розділити на 12 частин, накрити харчовою плівкою і прибрати в холодильник на 30 хвилин.




Охолоджене тісто розкачати на тонкі коржі діаметром 18 см. Я ще підрівнюємо коржі в сирому вигляді, але можна підрізати і після випічки, за бажанням.





Кожен корж наколоти виделкою в багатьох місцях, випікати при 210 * С близько 10 хвилин до рум'яності.




Як тільки коржі охолонуть - починати збірку торта. На кожен корж нанести крем Муслін.




Через кожні 3 коржі поверх крему додавати брусничний соус.




Останній корж залишити для прикраси (+ обрізки, якщо будуть). Обмазати торт кремом з усіх боків і обсипати поламаним в крихту коржем. Торт прибрати в холодильник для просочення на кілька годин або на ніч.




Смачного! -)

Приготувати крем Муслін. Змішати крохмаль і цукор. Додати яйця.




Добре перемішати віночком. Влити половину молока, перемішати, влити молоко, що залишилося і поставити суміш на сильний вогонь.





Помішуючи, довести суміш до кипіння, поки з дна не підніматимуться пузирики. Кип'ятити 2 хвилини.




Зняти з вогню. Додати масло і ванілін, перемішати. Накрити харчовою плівкою і остудити.




Збити вершки до стійких форм пік і додати в остиглий до кімнатної температури крем, перемішати.




Приготувати тісто для коржів. У просіяне борошно додати вершкове масло, розтерти. Потім додати сметану, сіль і оцет.




Замісити еластичне тісто.




Розділити на 12 частин, накрити харчовою плівкою і прибрати в холодильник на 30 хвилин.




Охолоджене тісто розкачати на тонкі коржі діаметром 18 см. Я ще підрівнюємо коржі в сирому вигляді, але можна підрізати і після випічки, за бажанням.





Кожен корж наколоти виделкою в багатьох місцях, випікати при 210 * С близько 10 хвилин до рум'яності.




Як тільки коржі охолонуть - починати збірку торта. На кожен корж нанести крем Муслін.




Через кожні 3 коржі поверх крему додавати брусничний соус.




Останній корж залишити для прикраси (+ обрізки, якщо будуть). Обмазати торт кремом з усіх боків і обсипати поламаним в крихту коржем. Торт прибрати в холодильник для просочення на кілька годин або на ніч.




Смачного! -)