Пляцок «Медові соти».

Гарбуз і яблука очистити від шкірки і насіння, порізати шматочками, скласти в сотейник, додати цукор і мед, закрити кришкою і тушкувати в мікрохвильовці 20хв при максимальній потужності (двічі перемішати під час приготування). Можна згасити в духовці.

Желатин залити 80гр холодної води або соку апельсина, дати набрякнути і розпустити на водяній бані.
Охолоджену гарбуз подрібнити блендером в пюре і збити міксером, додавши цедру апельсина і розпущений желатин, до побіління і збільшення маси.

Гарбузове суфле вилити в лоток і поставити в холодильник на 2 години для застигання.

Застигле суфле порізати смужками перетином 1.5х1.5см по довжині форми для торта.

Борошно змішати з крохмалем, розпушувачем для тесту, какао, додати натертий на тертці охолоджений маргарин.

Яйця збити з цукром, медом і сметаною.
Додати збиту масу до борошняної суміші і швидко замісити тісто. Потім тісто загорнути в харчову плівку і покласти в холодильник на 30хв.

Дно і боки форми для випічки застелити папером для випічки, змастити олією. Тісто розділити на дві частини. Кожну частину по черзі розкачати і укласти у форму. Випікати при температурі 200 градусів 10хв. Коржі охолодити. Краще зробити гарбузове суфле і спекти коржі заздалегідь. Коржі з медом бажано витримати добу, щоб вони були м'якше.

Приготувати вершкове суфле: підготувати як зазначено вище желатин. Охолоджені вершки збити з йогуртом, додавши в кінці цукор, ванілін і розпущений желатин.
Форму, в якій випікалися коржі, застелити папером для випічки. Покласти на дно остиглий корж.

Викласти на корж вершкове суфле товщиною приблизно 1.0см. У крем викласти смужки гарбузового суфле на відстані 1.5см.

Обережно викласти ще один шар вершкового суфле і знову смужки гарбузового суфле, відступивши від краю на 1.5см., Т.е, щоб смужки вийшли в шаховому порядку.

Знову змастити тонким шаром вершкового суфле і укласти другий корж. Зверху пляцок залити рештою суфле, вирівняти поверхню і посипати кокосовою стружкою. Поставити в холодильник для застигання на 1-2 години.

Пляцок витягти з форми, боки посипати подрібненими кукурудзяними пластівцями. Прикрасити бджілками, зробленими із залишків гарбузового суфле і шоколаду, крильця - з кукурудзяних пластівців.


Готовий пляцок порізати шматочками. Смачного!

Гарбуз і яблука очистити від шкірки і насіння, порізати шматочками, скласти в сотейник, додати цукор і мед, закрити кришкою і тушкувати в мікрохвильовці 20хв при максимальній потужності (двічі перемішати під час приготування). Можна згасити в духовці.

Желатин залити 80гр холодної води або соку апельсина, дати набрякнути і розпустити на водяній бані.
Охолоджену гарбуз подрібнити блендером в пюре і збити міксером, додавши цедру апельсина і розпущений желатин, до побіління і збільшення маси.

Гарбузове суфле вилити в лоток і поставити в холодильник на 2 години для застигання.

Застигле суфле порізати смужками перетином 1.5х1.5см по довжині форми для торта.

Борошно змішати з крохмалем, розпушувачем для тесту, какао, додати натертий на тертці охолоджений маргарин.

Яйця збити з цукром, медом і сметаною.
Додати збиту масу до борошняної суміші і швидко замісити тісто. Потім тісто загорнути в харчову плівку і покласти в холодильник на 30хв.

Дно і боки форми для випічки застелити папером для випічки, змастити олією. Тісто розділити на дві частини. Кожну частину по черзі розкачати і укласти у форму. Випікати при температурі 200 градусів 10хв. Коржі охолодити. Краще зробити гарбузове суфле і спекти коржі заздалегідь. Коржі з медом бажано витримати добу, щоб вони були м'якше.

Приготувати вершкове суфле: підготувати як зазначено вище желатин. Охолоджені вершки збити з йогуртом, додавши в кінці цукор, ванілін і розпущений желатин.
Форму, в якій випікалися коржі, застелити папером для випічки. Покласти на дно остиглий корж.

Викласти на корж вершкове суфле товщиною приблизно 1.0см. У крем викласти смужки гарбузового суфле на відстані 1.5см.

Обережно викласти ще один шар вершкового суфле і знову смужки гарбузового суфле, відступивши від краю на 1.5см., Т.е, щоб смужки вийшли в шаховому порядку.

Знову змастити тонким шаром вершкового суфле і укласти другий корж. Зверху пляцок залити рештою суфле, вирівняти поверхню і посипати кокосовою стружкою. Поставити в холодильник для застигання на 1-2 години.

Пляцок витягти з форми, боки посипати подрібненими кукурудзяними пластівцями. Прикрасити бджілками, зробленими із залишків гарбузового суфле і шоколаду, крильця - з кукурудзяних пластівців.


Готовий пляцок порізати шматочками. Смачного!