Профітролі з апельсиновим кремом

Профітроллі приготувати за рецептом з фото https://ukreda.ru/vypechka/2041-profitroli-s-limonnym-kremom.html або по тексту тут. У каструльку влити воду і молоко, додати масло, поставити на вогонь і нагрівати, поки масло не розтане, потім збільшити вогонь і швидко закип'ятити суміш.
Борошно змішати з цукром і сіллю, засипати в киплячу масу, перемішати і зняти з вогню. Охолоджувати 15 хвилин. Поставити охолоджене тісто на вогонь і вимішувати, поки тісто не утворює кулю.
Зняти з вогню і по одному додати в тісто яйця, ретельно вимішуючи після кожної добавки.
Заповнити заварним тестом кондитерський шприц з круглою насадкою і відсадити на застелене папером для випічки деко 20 кульок однакового розміру.
Випікати в розігрітій до 200 * С духовці протягом 35-40 хвилин до рум'яного кольору.



Приготувати крем. У миску насипати цукор, додати цедру апельсина.



Гарненько розтерти з допомогою виделки.



У каструльку викласти яйця і апельсиновий сік, додати апельсиновий цукор.



Нагрівати на маленькому вогні, постійно збиваючи вінчиком, поки від суміші не почне підніматися густа пара.



Зняти з вогню, трохи остудити і додати вершкове масло. Вилити крем в блендер, збивати хвилин 10. Потім викласти в контейнер і прибрати в холодильник на кілька годин (краще на ніч).



У профитролей зробити невеликий надріз і наповнити їх кремом за допомогою кулінарного шприца. Перед подачею посипасть профитроли цукровою пудрою, а зверху какао.

Профітроллі приготувати за рецептом з фото https://ukreda.ru/vypechka/2041-profitroli-s-limonnym-kremom.html або по тексту тут. У каструльку влити воду і молоко, додати масло, поставити на вогонь і нагрівати, поки масло не розтане, потім збільшити вогонь і швидко закип'ятити суміш.
Борошно змішати з цукром і сіллю, засипати в киплячу масу, перемішати і зняти з вогню. Охолоджувати 15 хвилин. Поставити охолоджене тісто на вогонь і вимішувати, поки тісто не утворює кулю.
Зняти з вогню і по одному додати в тісто яйця, ретельно вимішуючи після кожної добавки.
Заповнити заварним тестом кондитерський шприц з круглою насадкою і відсадити на застелене папером для випічки деко 20 кульок однакового розміру.
Випікати в розігрітій до 200 * С духовці протягом 35-40 хвилин до рум'яного кольору.



Приготувати крем. У миску насипати цукор, додати цедру апельсина.



Гарненько розтерти з допомогою виделки.



У каструльку викласти яйця і апельсиновий сік, додати апельсиновий цукор.



Нагрівати на маленькому вогні, постійно збиваючи вінчиком, поки від суміші не почне підніматися густа пара.



Зняти з вогню, трохи остудити і додати вершкове масло. Вилити крем в блендер, збивати хвилин 10. Потім викласти в контейнер і прибрати в холодильник на кілька годин (краще на ніч).



У профитролей зробити невеликий надріз і наповнити їх кремом за допомогою кулінарного шприца. Перед подачею посипасть профитроли цукровою пудрою, а зверху какао.