Профітролі з лимонним кремом

У каструльку влити воду і молоко, додати масло, поставити на вогонь і нагрівати, поки масло не розтане, потім збільшити вогонь і швидко закип'ятити суміш.



Борошно змішати з сіллю, засипати в киплячу масу, перемішати і зняти з вогню. Охолоджувати 15 хвилин. Поставити охолоджене тісто на вогонь і вимішувати, поки тісто не утворює кулю.



Зняти з вогню і по одному додати в тісто яйця, ретельно вимішуючи після кожної добавки ...



Заповнити заварним тестом кондитерський шприц з круглою насадкою і відсадити на застелене папером для випічки деко 20 кульок однакового розміру.



Випікати в розігрітій до 200 * С духовці протягом 35-40 хвилин до рум'яного кольору.



Приготувати крем. Желатин замочити в 50 мл води. У каструльку покласти яйця, цукор, вершкове масло, ванілін, сік лимона. Готувати на повільному вогні, помішуючи, але не доводячи до кипіння.



Зняти з вогню, додати желатин, заважати до повного розчинення. Перелити в миску і дати охолонути.



Зробити невеликий надріз в профитролей і наповнити їх кремом за допомогою кулінарного шприца. Перед подачею посипати профитроли цукровою пудрою.

У каструльку влити воду і молоко, додати масло, поставити на вогонь і нагрівати, поки масло не розтане, потім збільшити вогонь і швидко закип'ятити суміш.



Борошно змішати з сіллю, засипати в киплячу масу, перемішати і зняти з вогню. Охолоджувати 15 хвилин. Поставити охолоджене тісто на вогонь і вимішувати, поки тісто не утворює кулю.



Зняти з вогню і по одному додати в тісто яйця, ретельно вимішуючи після кожної добавки ...



Заповнити заварним тестом кондитерський шприц з круглою насадкою і відсадити на застелене папером для випічки деко 20 кульок однакового розміру.



Випікати в розігрітій до 200 * С духовці протягом 35-40 хвилин до рум'яного кольору.



Приготувати крем. Желатин замочити в 50 мл води. У каструльку покласти яйця, цукор, вершкове масло, ванілін, сік лимона. Готувати на повільному вогні, помішуючи, але не доводячи до кипіння.



Зняти з вогню, додати желатин, заважати до повного розчинення. Перелити в миску і дати охолонути.



Зробити невеликий надріз в профитролей і наповнити їх кремом за допомогою кулінарного шприца. Перед подачею посипати профитроли цукровою пудрою.