UkrEda.ru » Випічка » Смородиновий пиріг

Смородиновий пиріг

Призначення: Випічка

Основний інгредієнт: Інше

Блюдо: Холодна страва

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Кухня Європи

Люблю такі начинки, ніжні за структурою і тримають форму. Рецепт знайшла у Чадейкі. Це смородиновий пиріг.

Інгредієнти:

мука	200 г
сіль	щіпка
крижана вода	5-6 ст.л.
вершкове масло (холодне)	100 г
заморожена смородина	1 ст. (200г)
вершки	100 г
окріп	1 стакан
цукор	150 г
яйця	3 шт

Приготування:

Смородину разом з окропом подрібнити у блендері. Процідити.

Смородиновий пиріг

Відміряти 300 мл цієї маси і з'єднати з 150 г цукру.
Додати три яйця, розмішати і залишити постояти деякий час.

Смородиновий пиріг

Поки можна приготувати тісто.
200г борошна посікти з 100г холодного масла (натертого на тертці) і дрібкою солі.
Потім додати 5-6 столових ложок крижаної води, замісити тісто.
Масло повинно залишитися шматочками, а мука змішатися з водою.

Смородиновий пиріг

Тісто розкачати, покласти у форму і дати постояти в морозилці 20 хвилин (я не розкачувала, а просто розподілила тісто за формою, але краще напевно все таки розкачати).

Смородиновий пиріг

Випекти цю заготовку при 200С 20 хвилин, наколів денце виделкою, якщо воно вздуется - притиснути рукою назад (у мене не здувалося).
Яєчно-смородиновий суміш процідити і змішати з 100г жирних вершків.
Вилити на корж в духовці суміш, випікати 35 хвилин при 170С. Вийняти і остудити.

Смородиновий пиріг