Соковиті і ситні чебуреки

Яйце змішайте з 300 мл води, додайте сіль і просіяне борошно. Замісити еластичне тісто.



Загорніть тісто в харчову плівку і дайте відпочити не менше півгодини в прохолодному місці.



Для фаршу наріжте м'ясо кубиками, видаляючи зайвий жир і і жилки.



За допомогою блендера або м'ясорубки подрібніть м'ясо до стану фаршу.



Також подрібніть цибулю до кашоподібного стану і змішайте з фаршем.



Гарненько вимісіть фарш, додайте трохи бульйону, свіжозмелений перець, сіль.



Відпочиле тісто розділіть на однакові кульки вагою 30-40 грамів. По черзі розкочуйте кульки в тонкі коржі не більше 1-2 мм завтовшки, на половину коржі кладіть столову ложку фаршу, злегка сплющуючи його і накривайте другою половиною коржа. Обов'язково потрібно добре скріпити краю, щоб під час смаження сік не потрапив в масло. Для цього можна злегка змочувати водою місця склейки і не використовувати занадто багато борошна при розкачування. Зайве тісто по краях зріжте круглим ножем з хвилястим лезом.



У глибокій сковороді розігрійте масло для фритюру і опускайте туди чебуреки.



Готуйте на середньому вогні по 1-2 хвилини з кожного боку. Чебуреки повинні стати золотисто-коричневими. Слідкуйте уважно, щоб вони не пережарити.



Готові чебуреки викладайте на чисте бавовняну рушник, щоб вбрався зайвий жир і відразу ж подавайте.

Яйце змішайте з 300 мл води, додайте сіль і просіяне борошно. Замісити еластичне тісто.



Загорніть тісто в харчову плівку і дайте відпочити не менше півгодини в прохолодному місці.



Для фаршу наріжте м'ясо кубиками, видаляючи зайвий жир і і жилки.



За допомогою блендера або м'ясорубки подрібніть м'ясо до стану фаршу.



Також подрібніть цибулю до кашоподібного стану і змішайте з фаршем.



Гарненько вимісіть фарш, додайте трохи бульйону, свіжозмелений перець, сіль.



Відпочиле тісто розділіть на однакові кульки вагою 30-40 грамів. По черзі розкочуйте кульки в тонкі коржі не більше 1-2 мм завтовшки, на половину коржі кладіть столову ложку фаршу, злегка сплющуючи його і накривайте другою половиною коржа. Обов'язково потрібно добре скріпити краю, щоб під час смаження сік не потрапив в масло. Для цього можна злегка змочувати водою місця склейки і не використовувати занадто багато борошна при розкачування. Зайве тісто по краях зріжте круглим ножем з хвилястим лезом.



У глибокій сковороді розігрійте масло для фритюру і опускайте туди чебуреки.



Готуйте на середньому вогні по 1-2 хвилини з кожного боку. Чебуреки повинні стати золотисто-коричневими. Слідкуйте уважно, щоб вони не пережарити.



Готові чебуреки викладайте на чисте бавовняну рушник, щоб вбрався зайвий жир і відразу ж подавайте.