UkrEda.ru » Випічка » Старомодний яблучний кекс з коричневою глазур'ю

Старомодний яблучний кекс з коричневою глазур'ю

Призначення: Випічка

Основний інгредієнт: Інше

Блюдо: Інше

Час приготування: 30-60 хвилин

Географія кухні: Інше

Один зі старих і забутих рецептів яблучного американського кексу. Мені нагадав за смаком снек бар, який продається тут. Або батончики здорового харчування для перекусу - healthy snack. ------------------------------------------ Шортенінг застосовується для випічки якісних борошняних кондитерських виробів цукрових, здобних сортів печива, кексів, випечених напівфабрикатів, тортів і тістечок. Високотехнологічний безводний продукт, що перевершує маргарини за своїми характеристиками. (Норма його вкладення при закладці в тісто на 18-40% менше порівняно з маргарином!) Прекрасно розподіляється в тесті проявляє високі емульгуючі і абсорбуючі властивості. Має збалансований жировий склад, містить функціональні інгредієнти, які взаємодіють з клейковиною тесті і поліпшують якість готового продукту. Застосування даного жиру дозволяє зміцнити структуру тесту, збільшити обсяг готових виробів, зменшити їх ламкість при транспортуванні і, при необхідності, скоротити час випічки. Дозволяє збільшити терміни зберігання. (З інтернету.)

Інгредієнти:

Для кексу:	-
мука	2 1/3 склянки
цукор	2 склянки
харчова сода	2 ч.л.
сіль	3/4 ч.л
спеція яблучна, якщо є	1 1/2 ч.л.
куряче велике яйце	2 шт.
шортенінг	1/2 склянки
яблука, сорт Гренні Сміт, порізані і очищених	4 склянки
волоські горіхи	1 стакан
Коричнева глазур:	-
вершкове масло	72 г
коричневий цукор	1/2 склянки
молоко	3 стол.л.
цукрова пудра	1 1/2 склянки
ваніл.екстракт	1/2 ч.л.

Приготування:

Розігріти духовку до 160 гр. Змастити прямокутну форму форму шортенінгів. Бажано покрити фольгою або папером для випічки, змастити її бажано теж.

Старомодний яблучний кекс з коричневою глазур'ю

Яблука очистити і порезать.У мене сорт Гренні Сміт. Горіхи подрібнити.

Старомодний яблучний кекс з коричневою глазур'ю

Змішати всі інгредієнти крім горіхів і яблок.Получітся як крихта.

Старомодний яблучний кекс з коричневою глазур'ю

Додати яблука і орехі.перемешать.Тесто виходить схожим на тісто для печива.

Старомодний яблучний кекс з коричневою глазур'ю

Розподілити тісто мокрими пальчиками по всій формі злегка втрамбовуючи. Поставити в духовку на 45 хв. Перевіряємо зубочисткою центр.

Старомодний яблучний кекс з коричневою глазур'ю

Приготуємо глазурь.Лучше після того як кекс вже готовий. Вершкове масло розтопити на плиті в невеликий кастрюле.Добавім коричневий цукор і помішувати до розчинення його. Потім молоко і як закипить знімемо з вогню і дамо охолонути 10 хв. Після 10 хв. остигання додамо цукрову пудру, ванілін, перемішаємо.

Старомодний яблучний кекс з коричневою глазур'ю

Кекс дістанемо з духовки і дамо повністю йому охолонути. Як охолоне покрити зверху його теплою коричневою глазур'ю.

Старомодний яблучний кекс з коричневою глазур'ю