Тарт-татен

Для карамельної глазурі складіть всі інгредієнти в невелику каструльку і поставте на середній вогонь. Карамель, постійно помішуючи, доведіть до густого стану і бурштинового кольору.

Форму для Татено змастіть вершковим маслом і вилийте на дно готову карамель. Карамель рівномірно розподіліть по дну форми.

Для сиропу 30В складіть всі інгредієнти в каструльку і прогрійте до повного розчинення цукру.

Для спеціального сиропу «Tatin» нагрійте сироп 30В з лимонним соком, ваніллю і сіллю.

Зніміть з вогню і додайте м'яке вершкове масло. Добре розмішайте.

Яблука очистіть, за допомогою ножа або картоплечистки наріжте тонкими пелюстками
товщиною приблизно 1,5-2 мм.

Яблучні пелюстки щільно укладіть у форму, заповнивши її до кінця. Зверху залийте сиропом «Tatin». Форму поставте в заздалегідь нагріту до 170 з духовку приблизно на 45-50 хвилин.

Коли яблука придбають золотистий колір, дістаньте форму з духовки. Виріжте з листкового тіста шматок, трохи більше вашої форми і покладіть на яблука. За допомогою ножа підігніть краї тіста всередину. Збільште температуру в духовці до 180 С і поставте назад форму. Випікайте до готовності тіста. Готовий тарт-татен охолодіть до кімнатної температури і поставте на ніч у холодильник.

Для Streusel з фундуком змеліть фундук в борошно за допомогою блендера. Складіть всі інгредієнти в ємність і замісіть тісто за допомогою комбайна.

Зберіть тісто в кулю. Загорніть в харчову плівку і покладіть в холодильник на 30 хв.

З тіста скачайте невеликі кульки діаметром приблизно 5 мм. Викладіть на пергаментний папір або силіконовий килимок. Нагрійте духовку до 150 С і підсушіть Streusel приблизно 15 хв.

Остиглий тарт-татен переверніть на блюдо. Прикрасьте кульками Streusel. Всім приємного чаювання!

Для карамельної глазурі складіть всі інгредієнти в невелику каструльку і поставте на середній вогонь. Карамель, постійно помішуючи, доведіть до густого стану і бурштинового кольору.

Форму для Татено змастіть вершковим маслом і вилийте на дно готову карамель. Карамель рівномірно розподіліть по дну форми.

Для сиропу 30В складіть всі інгредієнти в каструльку і прогрійте до повного розчинення цукру.

Для спеціального сиропу «Tatin» нагрійте сироп 30В з лимонним соком, ваніллю і сіллю.

Зніміть з вогню і додайте м'яке вершкове масло. Добре розмішайте.

Яблука очистіть, за допомогою ножа або картоплечистки наріжте тонкими пелюстками
товщиною приблизно 1,5-2 мм.

Яблучні пелюстки щільно укладіть у форму, заповнивши її до кінця. Зверху залийте сиропом «Tatin». Форму поставте в заздалегідь нагріту до 170 з духовку приблизно на 45-50 хвилин.

Коли яблука придбають золотистий колір, дістаньте форму з духовки. Виріжте з листкового тіста шматок, трохи більше вашої форми і покладіть на яблука. За допомогою ножа підігніть краї тіста всередину. Збільште температуру в духовці до 180 С і поставте назад форму. Випікайте до готовності тіста. Готовий тарт-татен охолодіть до кімнатної температури і поставте на ніч у холодильник.

Для Streusel з фундуком змеліть фундук в борошно за допомогою блендера. Складіть всі інгредієнти в ємність і замісіть тісто за допомогою комбайна.

Зберіть тісто в кулю. Загорніть в харчову плівку і покладіть в холодильник на 30 хв.

З тіста скачайте невеликі кульки діаметром приблизно 5 мм. Викладіть на пергаментний папір або силіконовий килимок. Нагрійте духовку до 150 С і підсушіть Streusel приблизно 15 хв.

Остиглий тарт-татен переверніть на блюдо. Прикрасьте кульками Streusel. Всім приємного чаювання!