Піца "Супер"

Для тіста борошно просійте в ємність, де будите замішувати тісто. Отсипьте 3 ст. ложки борошна в окрему миску. Додайте поламані на шматочки свіжі дріжджі і добре розітріть їх разом з борошном, щоб не залишилося шматочків.


Перетерті дріжджі, м'яке вершкове масло, яйця, сіль, цукор, молоко і воду додайте до борошна


Замісити тісто (я робила за допомогою комбайна приблизно 10-15 хвилин, поки тісто не стало гладким і однорідним).


Готове тісто накрийте і поставте в тепле місце приблизно на 1,5-2 години, поки тісто не збільшитися вдвічі.
Коли тісто підійде, осадіть його і знову поставте підходити приблизно хвилин на 40-50.


Для томатного соусу розігрійте олію, покладіть в нього злегка роздавлені зубки часнику. Коли часник придбає золотистий колір, вийміть його з масла, додайте томатний сік або ошпарені і очищені від шкурок і дрібно нарізані помідори. Соус Уваров до густого стану, додайте спочатку трохи цукру по-смаку, а потім сіль і суміш італійських трав.


Відваріть яловичину до готовності з морквою, цибулею і коренем селери. Посоліть за смаком. Бульйон я заморожую і використовую для різотто або для соусів.

Для соусу бешамель розтопіть на сковороді вершкове масло, додайте борошно і за допомогою віночка швидко розмішайте, щоб не було грудочок. Борошно підсмажте до золотистого кольору. Додайте молоко, сіль, мускатний горіх і орегано. Як тільки соус почне густіти, зніміть з вогню, перелийте в миску і накрийте харчовою плівкою.


Обсмажте гриби до готовності. Посоліть за смаком


Готове тісто викладіть на дошку, розділіть на 2-3 частини залежно від розміру вашої піца і тонко розкачати.


Розкачане тісто викладіть на деко або в форму для запікання. На тісто викладіть трохи томатного соусу, відварну яловичину, смажені гриби.


Полийте зверху соусом бешамель і покладіть нарізану пластинками моцарелу. Край тесту змастіть яйцем. Дайте тісту трохи підійти і поставте в заздалегідь нагріту до 200 С духовку приблизно на 15 хвилин, поки тісто не буде золотистим.




Всім приємного апетиту !

Для тіста борошно просійте в ємність, де будите замішувати тісто. Отсипьте 3 ст. ложки борошна в окрему миску. Додайте поламані на шматочки свіжі дріжджі і добре розітріть їх разом з борошном, щоб не залишилося шматочків.


Перетерті дріжджі, м'яке вершкове масло, яйця, сіль, цукор, молоко і воду додайте до борошна


Замісити тісто (я робила за допомогою комбайна приблизно 10-15 хвилин, поки тісто не стало гладким і однорідним).


Готове тісто накрийте і поставте в тепле місце приблизно на 1,5-2 години, поки тісто не збільшитися вдвічі.
Коли тісто підійде, осадіть його і знову поставте підходити приблизно хвилин на 40-50.


Для томатного соусу розігрійте олію, покладіть в нього злегка роздавлені зубки часнику. Коли часник придбає золотистий колір, вийміть його з масла, додайте томатний сік або ошпарені і очищені від шкурок і дрібно нарізані помідори. Соус Уваров до густого стану, додайте спочатку трохи цукру по-смаку, а потім сіль і суміш італійських трав.


Відваріть яловичину до готовності з морквою, цибулею і коренем селери. Посоліть за смаком. Бульйон я заморожую і використовую для різотто або для соусів.

Для соусу бешамель розтопіть на сковороді вершкове масло, додайте борошно і за допомогою віночка швидко розмішайте, щоб не було грудочок. Борошно підсмажте до золотистого кольору. Додайте молоко, сіль, мускатний горіх і орегано. Як тільки соус почне густіти, зніміть з вогню, перелийте в миску і накрийте харчовою плівкою.


Обсмажте гриби до готовності. Посоліть за смаком


Готове тісто викладіть на дошку, розділіть на 2-3 частини залежно від розміру вашої піца і тонко розкачати.


Розкачане тісто викладіть на деко або в форму для запікання. На тісто викладіть трохи томатного соусу, відварну яловичину, смажені гриби.


Полийте зверху соусом бешамель і покладіть нарізану пластинками моцарелу. Край тесту змастіть яйцем. Дайте тісту трохи підійти і поставте в заздалегідь нагріту до 200 С духовку приблизно на 15 хвилин, поки тісто не буде золотистим.




Всім приємного апетиту !