Торт "Морквина" (За мотивами "Вишневого Панчо")

Я виставляла схожий рецепт, це був "Супервішневий Панчо", А тут я внесла зміни та доповнення і вийшло щось новеньке. Ну, починаємо. Білки відділяємо від жовтків. Білки збиваємо з половиною цукру до стійких піків, а жовтки розтираємо з другою половиною цукру до біла, а потім з'єднуємо жовтки з білками. Просіваємо борошно і потроху додаємо в яєчну масу, акуратно перемішуємо. Роз'ємну форму застилаем пергаментним папером і викладаємо тісто, випікаємо при температурі 180 гр. 35-40 хвилин. готовність перевіряємо дерев'яною паличкою.



Даємо Коржу охолонути, а потім розрізаємо його вздовж на три частини.



Заморожену вишню викладаємо в кухлик, засипаємо 150 г цукру, ставимо на повільний вогонь і уварюємо 25 хвилин. В іншій кухлик поміщаємо 400 г полуниці, додаємо 100 г цукру і проварюємо хвилин 15.



Потім відціджуємо вишню і полуницю (в окремі ємності), а вийшов вишневим сиропом просочуємо два коржі, а полуничним один корж.



Просочені коржі (два - один з полуничною просоченням, другий з вишневою) нарізаємо невеликими прямоугольничками або квадратиками, а третій залишаємо цілим.



А тепер прийшов час для приготування крему, для цього збиваємо сметану з половиною цукру до пишної маси, окремо збиваємо вершки з цукром, що залишився, а потім акуратно підмішуємо вершки в сметану.



Настав відповідальний момент збору торта. В першу чергу нарізані шматочки бісквіта кладемо в крем і дуже акуратно (щоб не перетворити на місиво) перемішуємо.



Потім третина цієї маси викладаємо в глибоку миску, попередньо вистеленную харчовою плівкою, і трохи утрамбовуємо.



Зверху викладаємо проварену полуницю і трохи вишні, а зверху викладаємо ще третина маси.



У центр поміщаємо миску невеликого діаметру і трохи вдавлюємо її. По периметру викладаємо вишні,



а зверху викладаємо масу, що залишилася, а потім акуратно витягаємо миску.



У торті виходить ось така виїмка. Торт відправляємо в холодильник, а самі готуємо желе. Я брала готове мангове желе, розвела його в 250 мл (замість 400 мл по інструкції), налила трохи на дно мисочки (яку ми використовували для формування виїмки в торті), виклала третину полуниці зверху і відправила в холодильник, коли желе зчепилося, то виклала залишилася полуницю і залила желе, і ще раз в холодильник до повного застигання.



Желе застигло, торт остудився і прийшов час з'єднати їх. Для цього мисочку з желе я на пару секунд опустила в гарячу воду, акуратно перевернула на тарілку, а з тарілочки прямо в виїмку в торті. Желе чудово там розмістилося.



Нас чекав ще один добре просочений корж, ось їм я і накрила всю конструкцію.



А тепер акуратненько перевернула на підставку і зняла плівку. Торт відправила в холодильник.



Приготувала крем з масла і згущеного молока. Спочатку збиваємо розм'якшене вершкове масло до пишності, а потім частинами додаємо згущене молоко, не припиняючи збивати. Отримуємо пишний крем,



яким обмащуємо торт. Ось в принципі і все.



А далі залишається прикрасити, а це вже як фантазія підкаже.



Смачного!

Я виставляла схожий рецепт, це був "Супервішневий Панчо", А тут я внесла зміни та доповнення і вийшло щось новеньке. Ну, починаємо. Білки відділяємо від жовтків. Білки збиваємо з половиною цукру до стійких піків, а жовтки розтираємо з другою половиною цукру до біла, а потім з'єднуємо жовтки з білками. Просіваємо борошно і потроху додаємо в яєчну масу, акуратно перемішуємо. Роз'ємну форму застилаем пергаментним папером і викладаємо тісто, випікаємо при температурі 180 гр. 35-40 хвилин. готовність перевіряємо дерев'яною паличкою.



Даємо Коржу охолонути, а потім розрізаємо його вздовж на три частини.



Заморожену вишню викладаємо в кухлик, засипаємо 150 г цукру, ставимо на повільний вогонь і уварюємо 25 хвилин. В іншій кухлик поміщаємо 400 г полуниці, додаємо 100 г цукру і проварюємо хвилин 15.



Потім відціджуємо вишню і полуницю (в окремі ємності), а вийшов вишневим сиропом просочуємо два коржі, а полуничним один корж.



Просочені коржі (два - один з полуничною просоченням, другий з вишневою) нарізаємо невеликими прямоугольничками або квадратиками, а третій залишаємо цілим.



А тепер прийшов час для приготування крему, для цього збиваємо сметану з половиною цукру до пишної маси, окремо збиваємо вершки з цукром, що залишився, а потім акуратно підмішуємо вершки в сметану.



Настав відповідальний момент збору торта. В першу чергу нарізані шматочки бісквіта кладемо в крем і дуже акуратно (щоб не перетворити на місиво) перемішуємо.



Потім третина цієї маси викладаємо в глибоку миску, попередньо вистеленную харчовою плівкою, і трохи утрамбовуємо.



Зверху викладаємо проварену полуницю і трохи вишні, а зверху викладаємо ще третина маси.



У центр поміщаємо миску невеликого діаметру і трохи вдавлюємо її. По периметру викладаємо вишні,



а зверху викладаємо масу, що залишилася, а потім акуратно витягаємо миску.



У торті виходить ось така виїмка. Торт відправляємо в холодильник, а самі готуємо желе. Я брала готове мангове желе, розвела його в 250 мл (замість 400 мл по інструкції), налила трохи на дно мисочки (яку ми використовували для формування виїмки в торті), виклала третину полуниці зверху і відправила в холодильник, коли желе зчепилося, то виклала залишилася полуницю і залила желе, і ще раз в холодильник до повного застигання.



Желе застигло, торт остудився і прийшов час з'єднати їх. Для цього мисочку з желе я на пару секунд опустила в гарячу воду, акуратно перевернула на тарілку, а з тарілочки прямо в виїмку в торті. Желе чудово там розмістилося.



Нас чекав ще один добре просочений корж, ось їм я і накрила всю конструкцію.



А тепер акуратненько перевернула на підставку і зняла плівку. Торт відправила в холодильник.



Приготувала крем з масла і згущеного молока. Спочатку збиваємо розм'якшене вершкове масло до пишності, а потім частинами додаємо згущене молоко, не припиняючи збивати. Отримуємо пишний крем,



яким обмащуємо торт. Ось в принципі і все.



А далі залишається прикрасити, а це вже як фантазія підкаже.



Смачного!