Торт * Естерхазі *

Коржі:
Збити білки в міцну піну з дрібкою солі. Не перестаючи збивати ввести по 1 ст / л цукор, до утворення стійкої піни. Горіхи подрібнити блендером і поступово ввести їх в білкову масу разом з корицею і борошном. Акуратно перемішати силіконової лопаткою.
Намалювати на пергаменті кола потрібного діаметру, рівним шаром нанести тісто.



Випікати при 160 С до світло-коричневого кольору (40-50 хвилин). Остудити на решетке.Снять пергамент.



Крем:
Збити жовтки з цукром поки вони не посветлеют, влити 1/3 ст.молока, не перестаючи збивати.
2/3 склянки молока закип'ятити. Тонкою цівкою влити в молоко яєчно-молочну суміш постійно помішуючи.
Довести до кипіння, зняти з вогню, охолодити.



Розм'якшене масло збити з вареним згущеним молоком. і по 1 ст / л поступово ввести в охолоджений крем. В кінці додати 2 ст / л алкоголю і збити до однорідності.



Змішати обидва крему, додаючи його частинами не перестаючи збивати.
по 1 ст / л поступово. У збити до однорідності



Для глазурі:
Розтопити білий шоколад на водяній бані, перемішати з вершками до однорідності.



Збірка:
Промазати кремом 5 коржів, а шостий - верхній покрити тонким шаром абрикосового джему.



Покрити шоколадом торт поверх джему.



Злегка охолодити.
Розтопити чорний шоколад перелити в конд.мешок. і намалювати на торті спіраль,



Коли шоколад трошки схопиться, кінчиком ножа провести смуги через рівні проміжки -спочатку від середини торта до краю, а потім від краю до середини.



Боки торта прикрасила шоколадної соломкою, з через не достатньої кількості будинку мигдальних пелюсток :)



Дуже смачний торт!
Приємного!

Коржі:
Збити білки в міцну піну з дрібкою солі. Не перестаючи збивати ввести по 1 ст / л цукор, до утворення стійкої піни. Горіхи подрібнити блендером і поступово ввести їх в білкову масу разом з корицею і борошном. Акуратно перемішати силіконової лопаткою.
Намалювати на пергаменті кола потрібного діаметру, рівним шаром нанести тісто.



Випікати при 160 С до світло-коричневого кольору (40-50 хвилин). Остудити на решетке.Снять пергамент.



Крем:
Збити жовтки з цукром поки вони не посветлеют, влити 1/3 ст.молока, не перестаючи збивати.
2/3 склянки молока закип'ятити. Тонкою цівкою влити в молоко яєчно-молочну суміш постійно помішуючи.
Довести до кипіння, зняти з вогню, охолодити.



Розм'якшене масло збити з вареним згущеним молоком. і по 1 ст / л поступово ввести в охолоджений крем. В кінці додати 2 ст / л алкоголю і збити до однорідності.



Змішати обидва крему, додаючи його частинами не перестаючи збивати.
по 1 ст / л поступово. У збити до однорідності



Для глазурі:
Розтопити білий шоколад на водяній бані, перемішати з вершками до однорідності.



Збірка:
Промазати кремом 5 коржів, а шостий - верхній покрити тонким шаром абрикосового джему.



Покрити шоколадом торт поверх джему.



Злегка охолодити.
Розтопити чорний шоколад перелити в конд.мешок. і намалювати на торті спіраль,



Коли шоколад трошки схопиться, кінчиком ножа провести смуги через рівні проміжки -спочатку від середини торта до краю, а потім від краю до середини.



Боки торта прикрасила шоколадної соломкою, з через не достатньої кількості будинку мигдальних пелюсток :)



Дуже смачний торт!
Приємного!