Торт * пінгвінчікі *.

Білки збити в міцну піну, поступово підсипати цукор не перестаючи збивати. Просіяти крохмаль і обережненько перемішати лопаткою.



Потовкти горіхи, не в пиль.Всипать в білки і знову перемішати спатулой. Акуратно.
На пекарської папері намалювати круги, викласти тесто.випекать 3-4 години, при 100С. і злегка прочиненими дверцятах духовки. Сушити коржі.
Перевірити готовність зубочисткою, вона повинна бути суха.



Вийняти з духовкі.Охладіть.



Краю підрівняти по формі. Ножем прекрасно відрізаються нерівності.



Для крему збити вершки, до м'яких пік. Всипати 2-3 ст.л. сах.пудри і продовжити в взбівать.Вліть тонкою цівкою теплий желатін.взбіть.



Маса не стане пишною і густою.
Прошарувати коржі. Прибрати торт в холодильник.



Приготувати білковий заварний крем або італійську меренгу для прикраси торта.
З води і цукру варимо сироп, до 120-130 С, сироп не заважаємо ложкою, а тільки похитує сотейнік.Одновременно збиваємо білки.



Як тільки сироп зваритися, вимкнути газ, влити половину лім.сок. І розмішати, сироп спіниться. Влити сироп тонкою, тонкою цівкою під збивати білки, влити решті лимонний сік. Прдолжать збивати поки меренга не охолоне-мін.15.
Перекласти в піалки підфарбувати в потрібні кольори і прикрасити торт.



Розріз.

Білки збити в міцну піну, поступово підсипати цукор не перестаючи збивати. Просіяти крохмаль і обережненько перемішати лопаткою.



Потовкти горіхи, не в пиль.Всипать в білки і знову перемішати спатулой. Акуратно.
На пекарської папері намалювати круги, викласти тесто.випекать 3-4 години, при 100С. і злегка прочиненими дверцятах духовки. Сушити коржі.
Перевірити готовність зубочисткою, вона повинна бути суха.



Вийняти з духовкі.Охладіть.



Краю підрівняти по формі. Ножем прекрасно відрізаються нерівності.



Для крему збити вершки, до м'яких пік. Всипати 2-3 ст.л. сах.пудри і продовжити в взбівать.Вліть тонкою цівкою теплий желатін.взбіть.



Маса не стане пишною і густою.
Прошарувати коржі. Прибрати торт в холодильник.



Приготувати білковий заварний крем або італійську меренгу для прикраси торта.
З води і цукру варимо сироп, до 120-130 С, сироп не заважаємо ложкою, а тільки похитує сотейнік.Одновременно збиваємо білки.



Як тільки сироп зваритися, вимкнути газ, влити половину лім.сок. І розмішати, сироп спіниться. Влити сироп тонкою, тонкою цівкою під збивати білки, влити решті лимонний сік. Прдолжать збивати поки меренга не охолоне-мін.15.
Перекласти в піалки підфарбувати в потрібні кольори і прикрасити торт.



Розріз.