Торт «Три веселих поросят»

Шоколад 35г і масло 35г розтопити на водяній бані і остудити, але щоб шоколад не застиг. Змішати просіяне борошно, крохмаль, какао, розпушувач тіста.



Яйця збити з цукру, поставивши ємність з яйцями на каструлю з гарячою водою (посуд з яйцями не повинна торкатися води і каструлю не ставити на вогонь) до збільшення в об'ємі в 3-4 рази протягом 6-8мін.



Зняти яєчну суміш з водяної бані і в три прийоми вести борошняну і шоколадну суміш. Дно форми для випічки Ф-20см застелити папером для випічки, змастити маслом (боки форми не змащувати), вилити тісто. Що б бісквіт при випічці був рівний, крутануть кілька разів форму з тестом за годинниковою стрілкою.



Випікати при температурі 175 градусів 40-45 хвилин. Охолодити на решітці і витримати бісквіт 6-8 годин. Розрізати на три пласта.



Приготувати грильяж: горіхи подробити не дуже дрібно і підсмажити на сухій сковорідці. Пересипати в іншу ємність.



На сковорідку висипати цукор, додати воду і варити сироп до проби «м'який кулька» (крапля сиропу в холодній воді повинна згортатися кулькою). Додати горіхи, перемішати



і вилити суміш на пергамент, змащений рослинним м маслом. Охолодити.



Остиглий грильяж змолоти в блендері.



Зварити карамель: вершки підігріти до 90 градусів. Цукор розтопити, не заважаючи, на сковорідці до стану карамелі.



Потім тонкою цівкою влити гарячі вершки, розмішати і зняти з вогню.



Перелити в іншу ємність і охолодити.




Розм'якшене масло збити з ванільним цукром, додати карамель і подрібнений грильяж, перемішати.




Прошарувати кремом пласти бісквіта.Смазать кремом верх і боки торта.



Приклеїти з боків печиво і поставити торт в холодильник на 2 години.



Для ганаша розтопити на водяній бані шоколад і вершки, перемішати і вилити поверх торта. Вийшло своєрідна «дерев'яна» балію з «брудом» для купання поросят! Поросят зліпити з мастики або марципану.





І прикрасити ними торт. Смачного!

Шоколад 35г і масло 35г розтопити на водяній бані і остудити, але щоб шоколад не застиг. Змішати просіяне борошно, крохмаль, какао, розпушувач тіста.



Яйця збити з цукру, поставивши ємність з яйцями на каструлю з гарячою водою (посуд з яйцями не повинна торкатися води і каструлю не ставити на вогонь) до збільшення в об'ємі в 3-4 рази протягом 6-8мін.



Зняти яєчну суміш з водяної бані і в три прийоми вести борошняну і шоколадну суміш. Дно форми для випічки Ф-20см застелити папером для випічки, змастити маслом (боки форми не змащувати), вилити тісто. Що б бісквіт при випічці був рівний, крутануть кілька разів форму з тестом за годинниковою стрілкою.



Випікати при температурі 175 градусів 40-45 хвилин. Охолодити на решітці і витримати бісквіт 6-8 годин. Розрізати на три пласта.



Приготувати грильяж: горіхи подробити не дуже дрібно і підсмажити на сухій сковорідці. Пересипати в іншу ємність.



На сковорідку висипати цукор, додати воду і варити сироп до проби «м'який кулька» (крапля сиропу в холодній воді повинна згортатися кулькою). Додати горіхи, перемішати



і вилити суміш на пергамент, змащений рослинним м маслом. Охолодити.



Остиглий грильяж змолоти в блендері.



Зварити карамель: вершки підігріти до 90 градусів. Цукор розтопити, не заважаючи, на сковорідці до стану карамелі.



Потім тонкою цівкою влити гарячі вершки, розмішати і зняти з вогню.



Перелити в іншу ємність і охолодити.




Розм'якшене масло збити з ванільним цукром, додати карамель і подрібнений грильяж, перемішати.




Прошарувати кремом пласти бісквіта.Смазать кремом верх і боки торта.



Приклеїти з боків печиво і поставити торт в холодильник на 2 години.



Для ганаша розтопити на водяній бані шоколад і вершки, перемішати і вилити поверх торта. Вийшло своєрідна «дерев'яна» балію з «брудом» для купання поросят! Поросят зліпити з мастики або марципану.





І прикрасити ними торт. Смачного!