Торт «Вишня в шоколаді»

Підготувати крем: вершки змішати з цукром і нагріти, але не до кипіння. Додати поламаний на шматочки шоколад, перемішати до розчинення шоколаду і однорідної маси. Остудити (2-3часа) в холодильнику і збити до щільної маси і стійких піків.



Змішати борошно з какао, просіяти, масло розтопити. Яйця збити з цукром, поставивши миску з яйцями над каструлею з гарячою водою. Збивати 6-7 хв до збільшення маси в 3 рази.



Ввести в два прийоми борошняну суміш, розмішуючи ложкою методом складання і підливаючи потроху розтоплене вершкове масло.Дно рознімної форми застелити папером для випічки, змастити маслом. Випікати при температурі 180 градусів 30-35мін (готовність перевіряти дерев'яною шпажкою).



Готовий бісквіт охолодити на решітці і розрізати на два пласти.



Вишню розморозити, видалити кісточки. Засипати 50г цукру, залишити настоюватися 30хв. Злити сік, додати води, щоб в загальній складності вийшло 170мл рідини, 120г цукру, кип'ятити 3-4 хв. В вишневий сироп додати вишню і охолодити. Потім відцідити вишню через сито, в сироп додати коньяк.



Коржі просочити вишневим сиропом, змастити кремом. На нижній корж викласти вишню.



Накрити другим шаром, кремом вниз. Верх і боки торта змастити кремом.



Боки і верх торта обсипати тертим шоколадом.



Прикрасити збитими вершками і вишнею. Смачного!

Підготувати крем: вершки змішати з цукром і нагріти, але не до кипіння. Додати поламаний на шматочки шоколад, перемішати до розчинення шоколаду і однорідної маси. Остудити (2-3часа) в холодильнику і збити до щільної маси і стійких піків.



Змішати борошно з какао, просіяти, масло розтопити. Яйця збити з цукром, поставивши миску з яйцями над каструлею з гарячою водою. Збивати 6-7 хв до збільшення маси в 3 рази.



Ввести в два прийоми борошняну суміш, розмішуючи ложкою методом складання і підливаючи потроху розтоплене вершкове масло.Дно рознімної форми застелити папером для випічки, змастити маслом. Випікати при температурі 180 градусів 30-35мін (готовність перевіряти дерев'яною шпажкою).



Готовий бісквіт охолодити на решітці і розрізати на два пласти.



Вишню розморозити, видалити кісточки. Засипати 50г цукру, залишити настоюватися 30хв. Злити сік, додати води, щоб в загальній складності вийшло 170мл рідини, 120г цукру, кип'ятити 3-4 хв. В вишневий сироп додати вишню і охолодити. Потім відцідити вишню через сито, в сироп додати коньяк.



Коржі просочити вишневим сиропом, змастити кремом. На нижній корж викласти вишню.



Накрити другим шаром, кремом вниз. Верх і боки торта змастити кремом.



Боки і верх торта обсипати тертим шоколадом.



Прикрасити збитими вершками і вишнею. Смачного!