UkrEda.ru » Випічка » Хліб-бублик Ciambella з хрусткою скоринкою

Хліб-бублик Ciambella з хрусткою скоринкою

Призначення: Випічка

Основний інгредієнт: Свинина

Блюдо: Інше

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Кухня Європи

Простий рецепт італійського хліба з хрусткою скоринкою і повітряним м'якушем, як "з печі".

Спасибі дівчаткам: з Carina forum і irina_vip

Інгредієнти:

Борошно пшеничне	500 г
Цукор	1 ст.л.
Сіль	1,5 ст.л.
Дріжджі (швидкодіючі) або свіжі - 15 г	5 г
Вода	350 мл
Олія оливкова	2 ст.л.
Оцет (виноградний 6%, можна будь ароматизований фруктовий оцет)	1 ст.л.
Мед	1 ч.л.

Приготування:

Продукти

У великій мисці змішати борошно, сіль, цукор і дріжджі.
Окремо змішати воду, масло, оцет і мед.

Хліб-бублик Ciambella з хрусткою скоринкою

Рідкі складові вилити в суху суміш і швидко замішати тісто. Залишити підходити в теплому місці на 2 години. Я накриваю плівкою.

Хліб-бублик Ciambella з хрусткою скоринкою

На рясно посипаний борошном стіл викласти тісто і руками, посипаючи борошном зверху, сформувати великий прямокутник

Хліб-бублик Ciambella з хрусткою скоринкою

Акуратно згорнути наш прямокутник в рулет, після чого кілька разів перекрутити по спіралі, як мотузку, намагаючись при цьому не розтягувати рулет в довжину.
Застелити деко папером, поставити в центр піалку, а навколо - рулет. Кінці можна скріпити. Залишити під рушником на 1 годину, другу расстойка.

Хліб-бублик Ciambella з хрусткою скоринкою

На дно духовки покласти форму з водою, а стінки духовки краще скропити з пульверизатора.
Прибрати піалку і випікати хліб в предварітельноразогретой до 200 * С духовці 35-40 хв.

Хліб-бублик Ciambella з хрусткою скоринкою