UkrEda.ru » Випічка » Шифоновий торт з кремом з маскарпоне

Шифоновий торт з кремом з маскарпоне

Призначення: Десерт

Основний інгредієнт: Інше

Блюдо: Інше

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Кухня Європи

Ароматний бісквіт в поєднанні з ніжним кремом з маскарпоне для невеликих свят :)

Інгредієнти:

мука	150 г
крохмаль	20 г
цукор	70 г
розпушувач	1 ч.л.
ванілін	...
фруктове пюре (у мене банан + персик)	150 г
жовток	3 шт.
рослинне масло без запаху	60 мл
імбир	0,5 ч.л.
білок	4 шт.
цукор (для білків)	20 г
сіль	щіпка
Для крему: маскарпоне	250 г
цукрова пудра	2-3 ст.л.
какао	1 ст.л.
лимонний сік	1 ст.л.
м'ятний сироп для просочення	2-3 ст.л.

Приготування:

Змішати всі сухі інгредієнти і просіяти через сито 3 рази.

Шифоновий торт з кремом з маскарпоне

Пюріровать банан і персики, додати імбир, перемішати.

Шифоновий торт з кремом з маскарпоне

Додати жовтки і рослинне масло. Збити на високій швидкості міксера.

Шифоновий торт з кремом з маскарпоне

З'єднати фруктово-жовткову масу з сухими інгредієнтами. Перемішати до однорідності.

Шифоновий торт з кремом з маскарпоне

Окремо збити на середній швидкості білки з дрібкою солі і цукром. Додати три ложки збитих білків до тесту. Акуратно перемішати, полегшуючи його.

Шифоновий торт з кремом з маскарпоне

Потім ввести білки, що залишилися. Заважати акуратно, щоб тісто не осіло. Викласти у форму, застелену папером для випічки (я використовувала фольгу). Випікати при 160 * С 50-60 хвилин. Готовність перевірити дерев'яною шпажкою.

Шифоновий торт з кремом з маскарпоне

Для крему збити маскарпоне з лимонним соком і цукровою пудрою, додати какао, перемішати до однорідності.

Шифоновий торт з кремом з маскарпоне

Бісквіт розрізати на 2 коржі. Нижній корж просочити м'ятним сиропом і викласти 3/4 крему. Накрити другим коржем, прибрати в холодильник.

Шифоновий торт з кремом з маскарпоне