Шоколадні еклери

Стакан води і 100 г масла довести до кипіння. Кинути дрібку солі (можна і без неї) і склянка борошна. Вимкнути вогонь і інтенсивно вимісити тісто. Трохи охолодити. По одному ввести 4 яйця і какао. Тісто має вийти однорідним і шовковистим. На деко викласти ложкою тістечка і відправити в духовку хвилин на 40-45. Спочатку температура повинна бути 180 градусів, через 15 хвилин потрібно трохи уменьшть до 160.



Перші 15 хвилин духовку відкривати не треба. І після закінчення випікання вимкнути духовку і дати трохи постояти тістечком. Буває, від різкої зміни температури вони осідають.



Готуємо крем. Звичайний заварний. 3 жовтки розтираємо з цукром (150 г) і борошном (1,5 ст.л.). Кип'ятимо півлітра молока і вводимо цю суміш в нього. Варимо до загустіння. На це йде хвилин 5. Охолоджуємо. Можна додати вершкове масло, кому можна жирне. Буде ще смачніше.




Варимо глазур. 2 ст. ложки какао, 2 ст.л. цукру і 1 ст. л. сл. масла. Всі розмішуємо і додаємо 3 ст.л. молока. Доводимо до кипіння. Готово. Начиняємо тістечка кремом і поливаємо глазур'ю.

Стакан води і 100 г масла довести до кипіння. Кинути дрібку солі (можна і без неї) і склянка борошна. Вимкнути вогонь і інтенсивно вимісити тісто. Трохи охолодити. По одному ввести 4 яйця і какао. Тісто має вийти однорідним і шовковистим. На деко викласти ложкою тістечка і відправити в духовку хвилин на 40-45. Спочатку температура повинна бути 180 градусів, через 15 хвилин потрібно трохи уменьшть до 160.



Перші 15 хвилин духовку відкривати не треба. І після закінчення випікання вимкнути духовку і дати трохи постояти тістечком. Буває, від різкої зміни температури вони осідають.



Готуємо крем. Звичайний заварний. 3 жовтки розтираємо з цукром (150 г) і борошном (1,5 ст.л.). Кип'ятимо півлітра молока і вводимо цю суміш в нього. Варимо до загустіння. На це йде хвилин 5. Охолоджуємо. Можна додати вершкове масло, кому можна жирне. Буде ще смачніше.




Варимо глазур. 2 ст. ложки какао, 2 ст.л. цукру і 1 ст. л. сл. масла. Всі розмішуємо і додаємо 3 ст.л. молока. Доводимо до кипіння. Готово. Начиняємо тістечка кремом і поливаємо глазур'ю.