Ароматний пиріг з лососем та рисом

Приготування ароматної пирога з лососем та рисом.

Крок 1: Замішуємо тісто для пирога.

Дві склянки просіяного борошна вищого сорту засипаємо в миску. Далі уда всипаються сухі дріжджі. Вершкове масло потрібно заздалегідь заморозити в холодильнику для того, щоб його можна було без проблем нотаріату. Беремо велику тертку і натираємо охолоджене масло. Додаємо його в суміш борошна і дріжджів і ретельно перемішуємо. Найкраще для цього підійде дерев'яний прилад, наприклад, лопатка. Вбиваємо яйця. Далі додаємо в тісто трохи цукру, солі. За необхідності можна додати трохи кип'яченої або фільтрованої води. Замішуємо тісто. Якщо маса виходить занадто м'якою потрібно додати борошна і продовжувати замішувати масу, поки тісто не перестане приставати до рук. Залишаємо в такому вигляді тісто в теплому місці на 15 хвилин. Також його потрібно накрити чистою серветкою або кухонним рушником.

Крок 2: Готуємо начинку для ароматного рибного пирога.

Філе лосося потрібно ретельно промити під проточною водою. Далі потрібно ретельно дослідити всі шматочки риби: витягнути всі кістки і зрізати по необхідності залишки шкіри, грубі прожилки. Після цього потрібно нарізати рибу на кубики середніх розмірів. Тепер рибу потрібно приготувати. Для цього ми чистимо, промиваємо і ріжемо цибулину - або на дрібні кубики, або тонкими кільцями. На розігріту сковороду з невеликою кількістю рослинної олії викладаємо цибулю, трохи його обсмажуємо до золотистого кольору. Рис потрібно варити на повільному вогні до напівготовності.

Крок 3: Приступаємо до приготування пирога.

Тісто для пирога потрібно розділити на дві рівні частини. Перша частина розподіляється за формою сковороди, змащеній рослинною або вершковим маслом. Так як тісто виходить досить жирним і пружним це можна зробити навіть руками. Якщо ж ви майстерно володієте качалкою, про можна розкачати тісто таким чином. Важливо при цьому не розгортати тісто занадто тонко. Друга важлива умова: нижній шар тесла повинен трохи покривати бортики сковороди, тоді вам легше буде формувати пиріг. Далі інгредієнти викладаються шарами. Спочатку потрібно тонким шаром викласти підлозі готовий рис, на нього помістити обсмажену цибулю. Завершується все шаром нарізаного лосося. Зверху трохи солимо і перчимо до смаку. Головне, не переборщити ні з тим, ні з іншим. Друга частина тесту розкочується тонким шаром і акуратно їм накривається вся поверхня пирога. Краю потрібно акуратно придавити по всьому колу для того, щоб у пирога вийшли цільні бортики. Для того, щоб з пирога виходив пар і пиріг добре пропікся у верхньому шарі тіста потрібно зробити кілька невеликих отворів. Це можна виконати за допомогою кухонного ножа, провертаючи його на місці.

Крок 4: Подаємо ароматний пиріг з лососем та рисом.

Уже сформований пиріг потрібно готувати в духовці при помірній температурі (приблизно 60 градусів) близько двох годин. Спостерігайте за ним в період готування, так як страва може приготуватися і швидше, все залежить від специфіки вашого духової шафи. Готовий пиріг рум'яний на вигляд, а тісто легко протикається зубочисткою і не пристає до неї. Готовий пиріг найкраще вживати в теплому вигляді.

Смачного!

Поради до рецепту:

- При повторному вживанні ароматний пиріг можна трохи розігріти в мікрохвильовій печі.

- Пиріг з лососем та рисом можна готувати за тим же принципом, але на будь-якому іншому дріжджовому тісті.

- Якщо у вас немає філе лосося, але є інша жирна риба, то ви можете поекспериментувати і приготувати представлений пиріг з іншої рибою.