Рецепт бісквітів: Ніжний полуничний бісквіт

Рецепти бісквітів зводять з розуму різноманітністю інгредієнтів, безліччю суворих процедур і правил приготування. Цей полуничний бісквіт - дуже простий, але тільки зовні. Усередині ховається шар разюче смачного полуничного желе, свіжа полуниця і ніжне тісто з м'яким ароматом ванілі.

Ніжний, простий і швидкий у приготуванні рецепт бісквіта стане прикрасою будь-якого свята від дитячого дня народження до весілля.

Інгредієнти:

1. Один з найважливіших моментів у приготуванні бісквіту - всі яйця повинні бути кімнатної температури. Тому за годину-півтори до початку приготування викладіть їх з холодильника. Потім розбийте їх і відокремте білки і жовтки.

2. Для цього рецепта знадобляться тільки білки. І чим більше їх буде, тим краще.

3. Невикористані жовтки також знадобляться. Їх можна задіяти в приготуванні крем-брюле або великий запіканки, ванільного морозива або омлету з беконом.

4. Перш, ніж ви почнете збивати білки, в миску просійте 3 рази цукор.

5. Тепер додайте в чашу міксера всі білки і збийте їх до тих пір, поки вони не стануть повітряними і пінистими.

6. Тим часом, додайте до білків лимонну кислоту.

7. Потім знову гарненько збийте білки.

8. Вони повинні бути легкими і пухнастими.

9. Тепер на низькій швидкості міксера починайте повільно сипати цукор.

10. Після додавання цукру білки трохи видозміняться, але їх обсяг залишиться колишнім.

11. Тепер обов'язково просійте борошно і сіль не менше 5 разів.

12. Потім вимикаємо міксер і додаємо борошно по 1 ложечці.

13. На низькій швидкості перемішуємо білки і борошно. Додаємо трохи ванільного екстракту.

13. Викладаємо суміш прямо в деко для випікання бісквітів. Переконайтеся, що деко сухий і не змазаний олією. Будь жир призведе до катастрофи.

14. Розподіляємо суміш в деку і випікаємо тісто в духовці при 180 градусах близько 40 хвилин.

15. Як тільки ви дістанете деко з духовки, переверніть його догори дригом, поставте на решітку і дайте бісквіту повністю охолонути.

16. Поки бісквіт охолоджується, займемося начинкою. Заливаємо 2,5 л. води в каструлю і доводимо до кипіння.

17. Потім висипаємо вміст пакетика з полуничним желе в миску.

18. Тепер порошок заливаємо окропом.

19. Інтенсивно перемішуємо, щоб порошок розчинився.

20. Тепер беремо заморожену полуницю і додаємо в рідину.

21. Перемішуємо протягом 1 хвилини. Як тільки ви додасте полуницю, рідина стане досить густою. Відставляємо мисочку з желе в сторону.

22. Через 1 годину, коли бісквіт повністю охолоне, за допомогою ножа акуратно витягаємо його з дека.

23. Перевертаємо догори дном.

24. Гострим ножем зрізаємо верхнє коло бісквіта шириною 1,5-2 см.

25. Зніміть це коло і покладіть поруч з бісквітом.

26. Тонким ножем вирізаємо маленький коло від зовнішнього краю бісквіта, що не дорізаючи до кінця приблизно 2-3 см.

27. Тепер робимо точно такий же другий концентричний коло від внутрішнього краю бісквіта і знов не дорізати до кінця.

28. Тепер обережно витягаємо відрізану м'якоть бісквіта, щоб вийшла кругова колія.

29. Тепер починаємо викладати полуничне желе прямо в вийшла колію. Заповнюйте до тих пір, поки рівень желе не збіжиться з висотою бісквіта.

30. Потім поміщаємо зрізаний коло бісквіта назад на сам бісквіт.

31. Зараз можна поставити бісквіт на пару годин в холодильник, щоб добре охолодити його протягом декількох годин перед подачею. Коли повністю застигне желе, тоді і можна подавати бісквіт.

32. Для глазурі по всій поверхні бісквіта використовуємо збиті вершки.

33. Нарізаємо торт на шматочки і прикрашаємо зверху полуничкою