Млинцевий пиріг з м'ясом і яйцем

Крок 1: Готуємо млинці.

Головний ворог молочних млинчиків - грудочки. Якщо в молоко вспипать відразу все борошно, то відловлювати і розбивати грудочки ви будете дуже довго. Найпростіше зробити так: просіяти борошно, додати сіль, яйце і половину покладеного за рецептом кількості молока і замісити густе тісто. Такому тесту не страшні ніякі грудочки.



Додавайте решту молока і воду, перемішуйте тісто до однорідності. Щоб млинці легко знімалися зі сковороди додайте в тісто столову ложку рослинної олії, перемішайте.



Ставте сковороду на середній вогонь і гарненько розігрівайте. З погано розігрітій пательні млинець не будуть зніматися. Змастіть сковороду тонким шаром рослинного масла, можна це зробити за допомогою кулінарної пензлика. Надлишок масла нам не потрібен.

Якщо пензлика ні, ще один "народний" спосіб: розріжте сиру картоплину на половинки, наколи одну з них на вилку і умочіть в рослинне масло, змастіть сковороду. Необхідно, щоб сковорода була змазана дуже тонким шаром, якщо масло просто вилити на неї, то так не вийде.

Сковорода розігрілася? Наливайте ополоником тісто, приблизно 2/3 його об'єму. По першому млинцю буде зрозуміло, чи достатньо або потрібно менше / більше, залежно від діаметра сковороди. Випікайте млинець з одного боку, поки не залишиться зверху сирого тіста. З другої сторони млинець годі й випікати. Складайте готові млинці на столову тарілку. Із зазначеної кількості інгредієнтів вийде приблизно 10 млинців.

---

Крок 2: Готуємо начинку.

Імбир очищаємо і натираємо на тертці, перекладаємо на тарілку.



Куряче філе нарізаємо невеликими шматочками і перекладаємо в миску. Додаємо соєвий соус і імбир. Залишаємо м'ясо маринуватися поки будемо займатися цибулею і перцем.



Лук очищаємо і нарізаємо кубиками.



Перець халапеньйо нарізаємо невеликими шматочками. Якщо вам не подобається гострота перцю, просто видаліть насіння і перетинки.



Ставимо сковороду на вогонь, наливаємо рослинне масло. Викладаємо куряче філе на сковороду, небагато чому солимо і обсмажуємо до готовності. Готове м'ясо перекладаємо з сковороди на тарілку. Залишаємо його остигати. Сковороду з вогню не прибираємо.



Якщо необхідно додайте на сковороду трохи олії. Викладайте нарізану цибулю і халапеньйо. Обсмажуйте на невеликому вогні приблизно 5 хвилин, цибуля стане м'яким і напівпрозорим.



Поки цибуля обсмажується наріжте куряче філе якомога дрібніше. Відправляйте м'ясо до цибулі і перцю. Додайте спеції, посоліть за смаком. Перемішайте і обсмажуйте всі кілька хвилин. Спробуйте на сіль і спеції. Готову начинку перекладіть в підходящий посуд.

---

Крок 3: Готуємо млинцевий пиріг з м'ясо і яйцем.

Чисту глибоку сковороду вистилаємо фольгою. Яйця розбиваємо в миску, додаємо розтоплене вершкове масло, сіль і перець, збиваємо в однорідну масу.

Беремо млинець, повністю занурюємо в яйця, виймаємо і кладемо в сковороду.



Зверху на млинець кладемо приготовлену починаючи і пару горішків кешью. Беремо другий млинець і повторюємо процес.



Після укладання останнього млинця, заливаємо пиріг з усіх боків збитими яйцями. Загортаємо пиріг у фольгу. Накриваємо сковороду кришкою і ставимо на невеликий вогонь на 15-20 хвилин.

Щоб зверху у пирога утворилася рум'яна кірочка в оригінальному рецепті пропонують його розкривати, вийняти з фольги і обсмажити з обох боків на сковороді. Чесно кажучи я важко уявляю собі всі ці маніпуляції. Набагато простіше розкрити фольгу і відправити пиріг у розігріту до 200 градусів духовку на 10 хвилин, а ще краще включити гриль на 5 хвилин.



Готовий млинцевий пиріг з м'ясом і яйцем перекладіть на тарілку і залиште трохи охолонути.

---

Крок 4: Подаємо млинцевий пиріг з м'ясом і яйцем.

Подавайте пиріг теплим. Нарізайте його на шматки як торт, кличте всіх до столу і обов'язково заваріть цілий чайник ароматного чаю.

Смачного!