Бліц хачапурі

Приготування бліц хачапурі.

Крок 1: готуємо твердий сир

Для приготування такого смачного страви, як бліц хачапурі підійде будь-який твердий сир на ваш смак. Можна додати в блюдо, як Російський або Костромської, так і сир Маасдам. Останній інгредієнт йде з ніжно-солодким смаком і з пікантною гірчинкою. Отже, за допомогою великої терки на обробній дошці подрібнюємо компонент і відразу ж після цього перекладаємо його чистими руками у вільну тарілку.

Крок 2: готуємо зелень

Промиваємо під проточною водою свіжий кріп. Потім протираємо його насухо паперовим кухонним рушником і викладаємо на обробну дошку. За допомогою ножа дрібно рубаємо кріп і перекладаємо його у вільну тарілку.

Крок 3: готуємо бліц хачапурі

Вже не для кого ні секрет, що страва не тільки виходить дуже смачне, але і ще дуже просто і економно за часом готується. Отже, викладаємо в глибоку миску подрібнений кріп і тертий твердий сир, додаємо в ємність сметану і розбиваємо за допомогою ножа яйця.

Потім, скориставшись столовою ложкою, висипаємо в миску необхідну кількість борошна. Після цього посипаємо компоненти сіллю і чорним меленим перцем за смаком, а також додаємо будь-які спеції на ваш розсуд. Я ж зазвичай насичую ароматом всілякі страви такий приправою, як «хмелі-сунелі», так як вона надає і супів, і гарнірів, а також м'яса незабутній запах і смак завдяки своїй різноманітності сушених трав.

Все добре перемішуємо за допомогою столової ложки до утворення однорідної маси. Все, основа страви готова!

Тепер ставимо сковороду на великий вогонь і вливаємо в ємність рослинне масло. Коли масло почне підігріватися, робимо вогонь трохи менше середнього і переходимо до відповідального моменту приготування хачапурі. За допомогою тієї ж столової ложки викладаємо сирну масу в сковороду, при цьому розрівнюючи її по всій поверхні ємності. Накриваємо все кришкою і смажимо блюдо з одного боку до утворення золотистого кольору. Увага: так як час приготування хачапурі в першу чергу залежить від вашої плити, сковороди і суміші інгредієнтів, час від часу знімаємо кришку і перевіряємо сирну корж виделкою. А для цього злегка піднімаємо підручним інвентарем блюдо у самого краю. І якщо корж починає вже підрум'янюватися, значить через 1-2 хвилини можна буде його перевертати на іншу сторону. Потім, після того, як ми перевернули хачапурі на іншу сторону за допомогою дерев'яної лопатки, обсмажуємо блюдо вже без кришки, але також до утворення на підставі коржа золотистої скоринки. Загальний час приготування одного хачапурі забере у вас приблизно 12 хвилин. І тепер, скориставшись лопаткою і притримуючи хачапурі виделкою, перекладаємо його з сковороди на плоске блюдо для подачі.

Крок 4: подаємо бліц хачапурі

Коли всі бліц хачапурі будуть готові, їх можна буде подавати до столу, поки вони не охололи. Насправді таке блюдо можна подавати, як гарячим, так і холодним. А для зручності, сирний корж можна розрізати ножем на чотири частини, щоб кожен міг собі взяти шматочок ближче. Насправді хачапурі виходять на швидку руку і розлітаються «на ура» буквально за лічені хвилини. Ця страва настільки смачне і ароматне, що не встигаєш подавати до столу також гарячий чай, і для заправки сметану або будь улюблений соус. Але відкрию секрет: бліц хачапурі, не дивлячись ні на що, дуже ситні. Тому це чудове рішення непосильною завдання, коли приходять несподівано зголоднілі гості, а у вас в холодильнику немає нічого смачненького, крім твердого сиру, сметани, пару яєць і зелені.

Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Крім твердого сиру в блюдо можна додати сир або плавлений сир. Тільки в першому випадку найкраще подрібнити сир за допомогою блендера або ретельно пом'яти інгредієнт виделкою, щоб потім у страві не траплялися шматочки сиру, а тестова маса була однорідною.

- Дуже важливо використовувати борошно вищого гатунку і тільки перевірених торгових марок, так як від цього інгредієнта залежить смак і ступінь готовності вашого страви, і до речі, не тільки бліц хачапурі.

- Крім кропу в блюдо можна додати свіжу петрушку. Вона також додасть хачапурі незабутній аромат.

- З ряду спецій для приготування такої страви можна також використовувати подрібнений сухий коріандр, буквально щіпку часникового сушеного порошку і навіть сушений подрібнений кріп.

- Подавати бліц хачапурі до столу, крім сметани або іншого соусу, можна з майонезом або соусом домашнього приготування, коли в окремому посуді необхідно змішати пару столових ложок кетчупу і майонезу до однорідності.

- З додаткових страв, хачапурі можна подавати також із смаженим м'ясом або навіть з шашликом. Доречне блюдо на швидку руку, яке можна і навіть потрібно взяти з собою на природу.