Василопіта

Інвентар:

1. Блюдце - 2 штуки
2. Обробна дошка
3. Ніж
4. Міксер або ручної віночок
5. Блендер
6. Дрібна терка
7. Соковижималка
8. Сито
9. Глибока миска
10. Дерев'яна лопатка або столова ложка
11. Чайна ложка
12. Кухонні паперові рушники
13. Маленька миска
14. Форма для запікання
15. Духовка
16. Блюдо для подачі
17. Кухонні прихватки

Приготування Василопіта:

Крок 1: готуємо вершкове масло.

Для того щоб приготувати тісто для грецького пирога, насамперед нам необхідно розтопити масло до кімнатної температури. Тому викладаємо 100 грам масла на обробну дошку і за допомогою ножа нарізаємо його на невеликі шматочки. Подрібнений компонент перекладаємо у вільний блюдце.

---

Крок 2: готуємо борошняну суміш.

В сито висипаємо борошно і розпушувач для тіста. Після цього, скориставшись столовою ложкою, просіваємо прямо в глибоку миску. Цей процес посприяє збагачення борошна киснем з повітря, і тісто стане більш повітряним і ніжним.

---

Крок 3: готуємо родзинки.

Ізюм висипаємо в маленьку миску і кілька разів руками промиваємо під проточною водою. Потім повністю заливаємо сухофрукти гарячою водою і відставляємо в сторону на 10 хвилин, щоб родзинки розмокнув і набряк. Після закінчення відведеного часу зливаємо акуратно воду, а родзинки викладаємо на кухонні паперові рушники і насухо їх витираємо, прикривши ще кількома рушниками.

Миску також насухо протираємо від залишків води і висипаємо туди кілька столових ложок борошна. Відразу ж після цього викладаємо в ємність сухої родзинки і, скориставшись тією ж ложкою, добре перемішуємо до тих пір, поки родзинки повністю не буде в борошні.

---

Крок 4: готуємо мигдаль.

Мигдаль висипаємо в чашу блендера і на середній швидкості подрібнюємо горіх до дрібних шматочків. Увага: для того щоб у нас не вийшла горіхова крихта, подрібнювати мигдаль необхідно переривчастими імпульсами і уважно стежити за цим процесом.

---

Крок 5: готуємо апельсин.

Промиваємо апельсин під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. За допомогою дрібної терки натираємо з усіх боків шкірку цитруса. Відразу ж після цього пересипаємо апельсинову цедру в чисте блюдце, а сам апельсин розрізаємо на дві половинки.

Тепер, за допомогою соковижималки видавлюємо сік з кожної частини фрукта. Увага: якщо у вас не виявилося під рукою такого інвентарю, не турбуйтеся, так як видавити сік з апельсина можна і руками. Для приготування Василопіта, нам знадобиться 50 мілілітрів свіжовичавленого апельсинового соку.

---

Крок 6: готуємо тісто.

Викладаємо кубики вершкового масла в чашу міксера і сюди ж висипаємо цукор. Збиваємо на середній швидкості до утворення кремоподібної однорідної маси.

Продовжуючи все інтенсивно збивати, розбиваємо в міксер по черзі яйця, а потім додаємо цедру апельсина і свіжовичавлений цитрусовий сік. У нас повинна вийти однорідна пишна суміш.

Тепер переливаємо яєчну масу в борошняну суміш і все акуратно починаємо перемішувати за допомогою дерев'яної лопатки або столової ложки до тих пір, поки суміш не стане однорідною і щільною по консистенції. Все, тісто готове!

---

Крок 7: готуємо Василопіта.

У готове тісто додаємо ізюм і подрібнений мигдаль. Тепер, скориставшись підручним інвентарем, добре перемішуємо все до однорідності.

Змащуємо вершковим маслом борти і дно форми для запікання. Після цього викладаємо тісто і розгладжуємо по можливості його поверхню ложкою. Ставимо форму в заздалегідь розігріту духовку до температури 180 ° С і запікаємо пиріг протягом 50 хвилин.

Після закінчення відведеного часу, скориставшись кухонними прихватками, дістаємо форму з випічкою з духовки і відставляємо в сторону охолонути до теплого стану.

Як тільки Василопіта охолоне, перекладаємо пиріг на блюдо для подачі і посипаємо цукровою пудрою.

---

Крок 8: подаємо Василопіта.

Василопіта - це грецький пиріг, який випікають греки 1 січня. Цей день вважається Днем святого Василя, але з якихось причин збігається з першим днем нового року. За традицією греки в пиріг додають монетку. За повір'ям, хто її знайде, той цілий рік буде щасливий. Найцікавіше, що навіть якщо на святкуванні не присутні родичі та друзі, їм все одно обов'язково відріжуть шматочок цього пирога і заховають його в холодильник на зберігання, аж до їх приходу.

Ось і ми теж вдамося до грецьких традиціям і, скориставшись ножем, наріжемо Василопіта на потрібну кількість шматочків і подамо до святкового столу разом з чаєм або кавою.

Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- За бажанням перед запіканням в пиріг можна додати будь-яку монетку і теж розповісти друзям про звичаї і традиції греків і запропонувати знайти своє щастя в шматочку випічки. Головне, перш добре промити монетку, а краще взагалі використовувати срібну.

- У Василопіта можна за смаком додавати будь горішки. Наприклад, це можуть бути грецькі горішки, горішки кеш'ю або навіть арахіс.

- Для приготування пирога, виходячи з кількості інгредієнтів, зазначених у рецепті, підходить форма діаметром 24 сантиметри. І якщо є можливість використовуйте роз'ємну ємність.