Гарбузовий бісквіт

Інвентар:

1. Соковижималка
2. Дрібна терка
3. Блюдце - 2 штуки
4. Обробна дошка
5. Ніж
6. Середня миска - 2 штуки
7. Тарілка
8. Столова ложка
9. Піала - 2 штуки
10. Велика терка
11. Ручний віночок або міксер
12. Маленька миска
13. Духовка
14. Форма для запікання
15. Кухонні прихватки
16. Плоске блюдо для подачі
17. Харчова плівка
18. Сито

Приготування гарбузового бісквіта:

Крок 1: готуємо мандарин.

Мандарин добре промиваємо під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Скориставшись дрібної теркою, натираємо шкірку цитруса прямо у вільний блюдце.

Тепер розрізаємо його ножем на дві половинки і з кожної видавлюємо сік за допомогою соковижималки.

---

Крок 2: готуємо гарбуз.

Промиваємо гарбуз під проточною водою і по необхідності видаляємо ножем шкірку. Скориставшись великої теркою, натираємо овоч прямо у вільну середню миску.

---

Крок 3: готуємо волоські горіхи.

Волоські горіхи викладаємо на обробну дошку, за допомогою ножа нарізаємо на невеликі шматочки і перекладаємо у вільну тарілку.

---

Крок 4: готуємо вершкове масло.

Вершкове масло викладаємо на обробну дошку і за допомогою ножа нарізаємо на невеликі шматочки. Після цього перекладаємо масло в чисте блюдце і відставляємо в сторону.

---

Крок 5: готуємо яйця.

Скориставшись ножем, акуратно розбиваємо шкаралупу яєць, а білок і жовток виливаємо в різні чисті піали. Яєчний жовток відставляємо в сторону, так як він нам стане в нагоді найближчим часом. А ємність з білком обмотуємо харчовою плівкою і ставимо в холодильник охолоджуватися.

---

Крок 6: готуємо борошно.

Для того щоб бісквіт вийшов повітряний і ніжний, необхідно правильно обробити борошно. Для цього висипаємо її невеликими порціями в сито і просіваємо прямо у вільну миску. За цей час мука насититься киснем з повітря, а тісто вийде без грудочок.

---

Крок 7: готуємо яєчні білки.

Охолоджені яєчні білки дістаємо з холодильника, звільняємо піалу від харчової плівки і переливаємо в маленьку миску. Додаємо в ємність дрібку солі і, скориставшись міксером або ручним віночком, збиваємо все до утворення однорідної пишної маси з піками.

---

Крок 8: готуємо тісто для гарбузового бісквіта.

У миску з борошном додаємо цукор, розпушувач для тіста, шматочки вершкового масла і, скориставшись ножем, рубаємо останній інгредієнт до тих пір, поки у нас не вийде однорідна стружка. Відразу ж після цього додаємо в тестову суміш апельсинову цедру і свіжовичавлений сік. Знову все добре перемішуємо, але вже за допомогою столової ложки. Потім додаємо в миску подрібнені волоські горіхи, ванільний цукор, ванільну есенцію і яєчні жовтки. Продовжуємо все перемішувати до однорідності. В кінці додаємо в тісто гарбузову стружку, все ретельно перемішуємо і після - акуратно вводимо невеликими порціями збиті білки.

---

Крок 9: готуємо гарбузовий бісквіт.

Готове тісто перекладаємо у форму для запікання. Розігріваємо духовку до температури 180 ° С і ставимо готуватися бісквіт протягом 30-40 хвилин до появи на поверхні випічки золотистої скоринки. Після закінчення відведеного часу вимикаємо духовку і, скориставшись кухонними прихватками, дістаємо форму для запікання з духовки і відставляємо в сторону. Нехай блюдо злегка охолоне.

---

Крок 10: подаємо гарбузовий бісквіт.

Після того, як гарбузовий бісквіт стане теплим, перекладаємо його на блюдо для подачі, за бажанням посипаємо цукровою пудрою і поспішаємо пригощати домочадців десертом разом з чаєм або кавою. Незважаючи на те, що багато хто не люблять гарбуз, пиріг виходить чудовий і дуже смачний. А який аромат, ну просто неможливо встояти! Пригощайтеся!

Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Замість мандарина в тісто можна додати один великий апельсин. Для цього проробляємо з ним такий же процес, що і з першим цитрусом.

- Для більш виразного смаку, гарбузовий бісквіт можна просочити солодкою глазур'ю. Для цього в окремій ємності розводимо 4 столові ложки цукрової пудри з двома ложками холодної очищеної води. Все ретельно перемішуємо до однорідності. І коли випічка трохи охолоне, змащуємо поверхню глазур'ю. Після цього відставляємо бісквіт ще на деякий час в сторону, щоб він просочився, і можемо подавати до десертному столу.

- Крім волоських горіхів в тісто можна додавати будь-які інші горіхи на ваш смак. Наприклад, це може бути арахіс, мигдаль або лісовий горіх.

- Перед подачею гарбузовий бісквіт іноді прикрашають збитими вершками або розтопленим шоколадом.