Грецький великодній пиріг

Приготування грецького пасхального пирога.

Крок 1: Підготовчий процес приготування пирога: готуємо опару.

Пшеничне борошно просіваємо через сито, молоко підігріваємо до кімнатної температури.

Дріжджі змішуємо з молоком і цукровим піском, даємо постояти 10-15 хвилин, після додаємо 125 грам просіяного пшеничного борошна і вимішуємо тісто.

Накриваємо чистим кухонним рушником і залишаємо в теплому місці на день, щоб дріжджі подіяли, і тісто помітно збільшилася в розмірі, ставши потрібної нам консистенції.

Крок 2: Підготуємо курячі яйця.

Курячі яйця промиваємо під проточною водою, перекладаємо в каструлю для варіння, заливаємо холодною водою і варимо близько 10 хвилин. Дуже важливо в каструльку додати дрібку солі, щоб під час варіння шкаралупа не тріснув і вміст не витекло. Готові курячі яйця виймаємо з гарячої води і охолоджуємо, зануривши їх у холодну воду на 3-5 хвилин.

Крок 3: Готуємо тісто і формуючи пиріг.

Апельсин промиваємо під проточною холодною водою, висушуємо на серветці і натираємо на дрібній тертці цедру.

До готової опари додаємо решту пшеничне борошно, цедру апельсина, кухонну сіль і склянку теплої води. Вимішуємо тісто протягом півгодини.

Розділити тісто на три частини, з двох частин сформувати довгий батон, товщиною не більше 5 сантиметрів. Розігріваємо духову шафу, змащуємо деко олією, посипаємо насінням кунжуту і залагоджуємо на нього батон.

З тесту розкачати два тонких валика, обвалюють їх в кунжутного насіння і укладаємо уздовж батона з двох сторін джгутом, скріплюючи їх.

Крок 4: Випікаємо пиріг у духовці.

Курячі яйця похило вкласти в тісто, змастити поверхню батона збитим яєчним жовтком і знову посипаємо його кунжутом. Ставимо виріб в духову шафу і випікаємо при температурі 180-200 градусів протягом однієї години. Готовий пиріг виймаємо з духовки і охолоджуємо.

Крок 5: Подаємо грецький великодній пиріг.

Розрізаємо грецький великодній пиріг на порційні шматочки і викладаємо на блюдо сервіровки. Подаємо на святковий стіл, прикрасивши його скибочками апельсина чи іншими фруктами.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Для приготування пирога бажано використовувати так звані «крашанки», які є основою пасхального свята. Для їх приготування необхідно пофарбувати варені яйця харчовим барвником по інструкції, зазначеної на упаковці фарби. Також можна використовувати розпис для яєць. Це привнесе особливої краси пирогу і створить воістину святковий настрій.

-Для Додаткового аромату в тісто для пирога можна додати трохи кориці або ваніліну.

- Такий пиріг можна додатково посипати великодніми кулінарними присипками різних форм і кольорів. Це зробить ваш пиріг унікальним і ще більш красивим.