Грибний пиріг

Приготування грибного пирога.

Крок 1: приготуємо дріжджове тісто.

Залити дріжджі теплою водою, додати 1 ч. Л. цукру, залишити бродити на 20 хв. Борошно змішати з цукром, що залишився, сіллю, і порубати з маслом. Якщо масло у вас з морозилки, то можна натерти його на тертці. У дріжджову воду влити яйце і тепле молоко. Рідина влити в борошняну масу. Вимісити гладке тісто, накрити харчовою плівкою і поставить в холодильник на 1, 5:00.

Крок 2: приготуємо начинку.

Гриби вимити й нарізати, бажано, однаковими шматочками, тоді вони будуть готуватися рівномірно. До речі, нарізані гриби, готуються швидше, ніж цілі. Обсмажуємо нарізані гриби на розігрітій сковорідці. Коли вода майже випаруватися додаємо порізану цибулю. В кінці смаження за смаком посолити і поперчити.

Крок 3: підготовка тесту.

Ділимо тісто на 2 нерівні частини, велику і маленьку. Розкачуємо обидві частини качалкою.

Крок 4: готуємо грибний пиріг.

Більшу частину тіста кладемо на змащену маслом форму, робимо бортики. Викладаємо на тісто начинку, зверху тертий сир і сметану. Маленький шматок тіста кладемо зверху, скріплюємо краю. Ставимо в духовку. Випікати при температурі 220 градусів 40 хвилин, до золотистого кольору.

Крок 5: подаємо грибний пиріг до столу.

Коли грибний пиріг запечеться, дістаємо його з духовки, і даємо трохи охолонути. За бажанням, можна прикрасити зеленню або кунжутом.

Смачного!

Поради до рецепту:

- У печериць ніжний смак і запах, тому, не додавайте до них гостро пахнуть прянощі, це погіршить їхній смак. Це єдині у своєму роді гриби, у яких легкий, і навіть трохи кислуватий смак.

- Якщо в начинку до грибів з цибулею додати відварений рис, тоді страва вийде ситніше.

- Щоб будь-яким виробам з дріжджового тіста надати привабливого вигляду, за 2-3 хвилини до випікання двічі змастіть їх яйцем, збитим з невеликою кількістю води.