Оладки на швидку руку

Приготування оладок на швидку руку.

Крок 1: готуємо яйця

Перед тим, як ми будемо збивати яйця, промиємо їх під проточною водою. Я рекомендую це зробити, так як часто шкаралупа яєць буває не зовсім чистою, а це може в свою чергу призвести до серйозних кишкових інфекцій. За допомогою кухонного ножа розбиваємо шкаралупу і переливаємо яєчний жовток і білок в миску. Додаємо щіпку солі. Потім за допомогою столової ложки пересипати цукром до нашого інгредієнту в посуд і ручним віночком все збиваємо до однорідної пишної маси. Увага: збивати потрібно до повного розчинення цукру. Можна скористатися міксером, щоб усі інгредієнти збивалися краще і швидше.

Крок 2: готуємо борошно

Основою нашого страви є мука. Тому якщо ви хочете, щоб у вас вийшли смачні і ніжні оладки, використовуйте якісний борошняної продукт. Борошно має бути пшеничного, вищого сорту, тонкого помелу і тієї торгової марки, якій ви довіряєте. Перед тим, як ми будемо з'єднувати борошно з іншими інгредієнтами для приготування тіста, потрібно її просіяти, щоб вона була без грудочок і збагатилася киснем повітря. Для цього візьмемо миску з широкими краями і, скориставшись ситом, просеем її через нього.

Крок 3: готуємо тісто

І так перший наш компонент це кефір. Ну і щоб наші оладки вийшли пишні, потрібно обов'язково в кефір або кисле молоко покласти соду.

Соду не треба гасити в оцті, для цього процесу прекрасно підходить кисле середовище нашого інгредієнта. Додаємо компонент за допомогою чайної ложки в миску з кефіром, а потім за допомогою столової ложки добре все розмішати.

Потім доливаємо за допомогою цього ж столового інвентарю рослинне масло і сіль за смаком.

Ще раз все перемішуємо. Борошно в миску додаємо в останню чергу. Важливо додавати цей інгредієнт поступово і невеликими порціями теж за допомогою столової ложки, при цьому всю масу добре перемішуємо, щоб борошно не взялася грудками, а тісто стало однорідним за консистенцією. Воно повинно вийти, як густа сметана. Коли наше тісто готове, ставимо миску в тепле місце на 30 хвилин.

Крок 4: смажимо оладки на швидку руку

Коли тісто настоялося, можна приступати до приготування оладок. Для цього на сковорідку наливаємо рослинне масло і ставимо на середній вогонь. Після того, як сковорода розжарилася, а масло підігріли, прикручуємо вогонь. За допомогою столової ложки переливаємо невеликими порціями тісто на гарячу поверхню.

Коли оладки прожаряться з одного боку, перевертаємо їх на іншу, притримуючи їх знизу дерев'яною лопаткою, а зверху - виделкою. Увага: так як наше тісто готується досить швидко, дуже важливо, щоб оладки не пригоріли.

Для цього відрегулюйте вогонь і стежте за тим, щоб вони злегка підсмажилися до утворення золотистої скоринки. Для цього достатньо за допомогою вилки піднімати їх і стежити за процесом смаження.

Коли оладки обсмажилися з двох сторін, перекладаємо їх на блюдо. Важливо пам'ятати, що борошно має властивість осідати на дно посуду, тому, коли ви будете готувати нову порцію тіста для обсмажування, обов'язково добре перемішайте його ложкою, перед тим як викладати на сковорідку.

Крок 5: подаємо оладки на швидку руку

Подавати оладки потрібно відразу ж після їх приготування. Подаємо на стіл на тому блюді, в яке ми перекладали їх після смаження, знімаючи з пательні. І хоча наші оладки самі по собі мають ароматний і незабутній смак, його можна підсилити, подавши до страви збиті вершки, сметану або варення - кому як подобатися.

Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Щоб ваші оладки виглядали апетитно і на наступний день, тарілку зі стравою потрібно перемотати харчовою плівкою, а перед подачею на стіл, розігріти страву в мікрохвильовій печі.

- Якщо ви любите у випічці запах ванілі, тоді необхідно додавати його на кінчику ножа, так як цей інгредієнт може зробити ваше тісто не тільки ароматним, але і гіркуватим. А це вже нічим не виправиш.

- Під час приготування оладок НЕ наливайте багато рослинної олії на сковорідку, тому що від цього вони можуть просочитися маслом і стануть дуже жирні. Якщо все ж ви «переборщили» з маслом, не турбуйтеся: перекладіть готові оладки на кухонне паперовий рушник, воно вбере в себе зайвий жир з вашою випічки.

- Оладки краще готувати на кефірі. І чим він кисліше, тим краще. Тоді можна додати трохи більше цукру.

- Тісто на молоці краще не готувати, так як воно буде погано підніматися і ваше блюдо не вийде пишним.