Запіканка «Ніженка»

Приготування запіканки «Ніженка».

Крок 1: готуємо свинячо-яловичий фарш

Викладаємо свинячо-яловичий фарш в середню миску і відставляємо в сторону остигати до кімнатної температури. Але це тільки в тому випадку, якщо ваш інгредієнт заморожений. Кращий варіант для приготування цієї страви використовувати свіжоприготований фарш, що не піддавався заморожуванню. Увага: ні в якому разі не размораживайте м'ясний фарш з допомогою мікрохвильової печі або під струменем гарячої води, так як це не тільки може змінити щільність компонента, а й блюдо втратить ту соковитість і аромат.

Крок 2: готуємо цибулю

Скориставшись ножем, очищаємо цибулю від лушпиння і після - промиваємо інгредієнт під проточною теплою водою. Викладаємо овоч на обробну дошку і розрізаємо його на дві половинки. Відразу ж після цього подрібнюємо кожну луковую частина на невеликі за величиною квадратики. Подрібнену цибулю перекладаємо у вільну тарілку.

Крок 3: готуємо картопля

За допомогою ножа очищаємо картоплю від шкірки. Після - ретельно промиваємо інгредієнт під проточною теплою водою.

Тепер, скориставшись великої теркою, натираємо овоч на стружку. Потім, перекладаємо компонент невеликими порціями в сито і віджимаємо його руками від зайвої вологи.

Оброблений картопля перекладаємо в глибоку миску. У цю ж ємність додаємо 1/2 частина подрібненої цибулі, майонез, розбиваємо 1 яйце, виливаємо молоко, а також солимо і перчимо інгредієнти за смаком. За допомогою столової ложки добре перемішуємо компоненти до утворення однорідної маси і поки що відкладаємо картопляну суміш в сторону.

Крок 4: готуємо сир

За допомогою великої терки натираємо твердий сир, а сирну стружку перекладаємо у вільну тарілку.

Крок 5: готуємо м'ясної шар запіканки

У розтанув свинячо-яловичий фарш додаємо решту подрібненої цибулі, а також розбиваємо 1 яйце. Солимо і перчимо до смаку м'ясну частину страви і, скориставшись столовою ложкою, добре перемішуємо інгредієнти до однорідності.

Крок 6: готуємо запіканку «Ніженка»

Отже, всі складові частини запіканки готові, тому можемо формувати блюдо і запікати його в духовці. Тому для початку за допомогою кондитерської кисті добре з усіх боків змащуємо форму для запікання олією. Щоб приготувати запіканку можна використовувати будь-яку ємність. Це може бути роз'ємна форма для запікання, звичайний деко або ж ємність з вогнетривкого скла. Після цього столовою ложкою викладаємо першим шаром м'ясний фарш. Акуратно розрівнюємо шар підручним інвентарем по всій поверхні ємності.

Після цього другим шаром викладаємо картопляну суміш і так само, як і перший шар, розрівнюємо масу столовою ложкою. Останнім шаром посипаємо блюдо тертим твердим сиром.

Ставимо форму для запікання в заздалегідь розігріту духову шафу до температури 180 ° -200 ° С і запікаємо протягом 35-40 хвилин. По закінченню відведеного часу за допомогою кухонних прихваток дістаємо блюдо з духовки і можемо подавати до столу.

Крок 7: подаємо запіканку «Ніженка»

Коли запіканка «Ніженка» буде готова, вона не тільки буде вабити своїм ароматом, але і залучати всіх своєю красивою підрум'яниться сирної скоринкою. Блюдо відразу ж можна подавати до столу, поки воно не охололо. Краще всього поставити на стіл запіканку прямо у формі для запікання, а ножем нарізати її на порційні шматочки. Подавати запіканку слід, як основне блюдо, так як вона дуже ситна. До гарніру відмінно підійдуть свіжі овочі або салати з овочів.

Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Для приготування запіканки «Ніженка» підійдуть будь-які тверді сорти сирів на ваш смак. Наприклад, це може бути Російський сир, Голландський сир або навіть сир Едам, в тому випадку, якщо ви хочете відчути у страві пікантну солодкість.

- Для приготування страви краще всього використовувати картоплю таких сортів, які добре розварюються. Тоді запіканка рівномірно пропечеться, а картопляний шар не буде сирим.

- Будьте уважні, коли соліть і перчите м'ясний фарш і картопляну масу, щоб запіканка не вийшло пересоленої або переперчена.

- Якщо у вас є вільний час і м'ясорубка, тоді найкраще приготувати свіжий свинячо-яловичий фарш. У такому випадком відмінно підійде гуляш. Свиняче м'ясо бажано брати з невеликим прошарком жиру, щоб страва вийшла соковитіше.

- Крім чорного меленого перцю в складові частини страви можна додавати будь-які спеції на ваш смак.

- Перед подачею запіканку можна прикрасити дрібно рубаною зеленню петрушки.

- Замість свинячо-яловичого фаршу можна використовувати індиче або курячий фарш.