Запіканка з фаршем в мультиварці

Щоб за короткий проміжок часу встигнути приготувати апетитний і ситний обід, досить включити свою фантазію і скористатися послугами універсальної помічниці на кухні - мультиварки. У цьому практичному приладі можна готувати все, що душі завгодно - від спекотного і супів до пирогів і гарнірів. Чудово готуються в мультиварці і всілякі запіканки, і солодкі, і несолодкі, наприклад, м'ясні. До речі, м'ясні запіканки з начинкою з фаршу самі по собі вже є повноцінним обідом - і ситним, і дуже смачним. Особливо, якщо правильно його приготувати: запіканка з фаршем в мультиварці, приготована за перевіреним і гарному рецептом, цілком може стати вашим «коронним» стравою на кожен день.

1. Досить просто готується запіканка з фаршем на основі макаронних виробів. Роль тесту в такий запіканці грають макарони, а фарш для начинки можна використовувати будь-який, на ваш смак - від дієтичного курячого до щільного свинячого або яловичого.
Щоб приготувати запіканку з макаронів з начинкою з фаршу, вам знадобиться:

Спочатку включаємо мультиварку в режимі «Жарка» і виставляємо таймер на 20 хвилин. Вливаємо в чашу мультиварки рослинне масло, в розігріте масло всипаємо очищений і нарізаний маленькими кубиками ріпчасту цибулю. Смажимо, періодично помішуючи, протягом 5 хвилин, поки цибуля не стане золотистим. Потім додаємо фарш і обсмажуємо його протягом 15 хвилин, поки він не підрум'яниться. Час від часу помішувати. Тим часом готуємо соус для запіканки: на сухій сковороді обсмажуємо до світло-коричневого кольору борошно, вливаємо молоко і додаємо томатну пасту, перемішуємо, заправляємо сіллю, перцем і дрібно нарубаної пряною зеленню. При бажанні в такий соус можна додати одну-дві ложки густої сметани. Розмішуємо соус до однорідного стану, всипаємо сухі макарони (бажано вибрати досить дрібні макаронні вироби) в чашу мультиварки до фаршу з цибулею і заливаємо соусом. Соус рівномірно розподіляємо за допомогою ложки або лопатки. Він повинен повністю покривати макарони з фаршем, тільки в цьому випадку запіканка вийде вдалою. Включаємо мультиварку в режимі «Випічка» на 40 хвилин, при температурі 180 градусів. Готову запіканку відразу не виймаємо: потрібно дати страві постояти при вимкненому мультиварці приблизно 7-10 хвилин, щоб воно зчепилося, інакше розвалиться. Потім дістаємо запіканку (завдяки тому, що в чаші мультиварки попередньо обсмажувався цибулю на рослинній олії, виймається блюдо з чаші досить легко і акуратно), посипаємо зеленню і подаємо на стіл. При бажанні можна ще посипати запіканку зверху тертим твердим сиром і поставити на пару хвилин в мікрохвильову піч, щоб сир розплавився (буде смачно і красиво), але можна обійтися і без цього.

2. Дуже вітамінна, соковита і ароматна запіканка в мультиварці готується на основі м'ясного фаршу (можна використовувати будь-яке м'ясо - кролятину, курку, свинину, телятину і т.д.), капусти і картоплі. Для приготування цієї страви вам знадобиться:

Капусту тонко шаткуємо, злегка обдаємо окропом (для м'якості) і відкидаємо на друшляк, щоб стекла зайва рідина. У чашу мультиварки вливаємо невелику кількість рослинної олії (приблизно пару столових ложок), включаємо режим «Жарка» або «Випічка» на 20 хвилин і викладаємо в розігріту олію фарш. Обсмажуємо його протягом 20 хвилин, періодично перемішуючи, щоб фарш прожарюється рівномірно. Потім додаємо капусту, очищені і дрібно нарізані моркву і цибулю-ретельно перемішуємо вміст чаші і включаємо режим «Випічка» на півгодини. Додаємо сіль і перець за смаком, вливаємо трохи води і накриваємо кришкою. Через півгодини виймаємо з чаші тушковані овочі і фарш, а саму чашу ретельно миємо і змащуємо стінки рослинним маслом. Картоплю чистимо, миємо й натираємо на крупній тертці. Частина картоплі викладаємо в мультиварку, приправляємо сіллю і спеціями за смаком (можна додати сушені трави, куркуму і т.д.), злегка присипаємо борошном. Зверху викладаємо шар фаршу з овочами, знову присипаємо борошном і викладаємо залишився картопля рівним шаром. Злегка розрівнюємо ложкою або лопаткою і заливаємо збитим яйцем, змішаним зі сметаною і водою до однорідної консистенції. Шари фаршу і картоплі в декількох місцях протикаємо виделкою, щоб соус просочив всю запіканку. Сир натираємо на крупній тертці, посипаємо запіканку зверху і включаємо мультиварку в режимі «Випічка» на 60 хвилин. Після сигналу таймера даємо запіканці трохи настоятися (відразу не виймаємо), потім викладаємо на блюдо і подаємо на стіл, прикрасивши зеленню.