Королівська коржик

Приготування королівської коржі.

Крок 1: готуємо сир

Розігрійте духовку до 190 - 200 градусів. У глибоку миску вбийте потрібну кількість курячих яєць без шкаралупи за допомогою віночка в повітряну, білу піну. Приділіть цьому процесу приблизно 20 - 25 хвилин, чим довше ви збиваєте яйця, тим м'якше і більш насиченою буде начинка.

Потім додайте в яйця половину загальної кількості цукру, ванілін, жирний, цілісний сир і збивайте інгредієнти ще 10 - 15 хвилин до повного розчинення цукру, в однорідну масу.

Крок 2: готуємо тісто

Тепер візьміть чисту, суху, глибоку миску, покладіть у неї м'яке, підтале вершкове масло і половину цукру, що залишився.

Пів чайної ложки харчової соди загасите 1 столовою ложкою оцту прямо в миску з маслом і цукром.

Розітріть інгредієнти столовою ложкою до розчинення цукру в жирі. Перемішуйте ретельно так, щоб в вийшла масі не залишилося грудочок соди і крупинок цукру. Потім в вийшла жирну масу всипте потрібну кількість просіяного пшеничного борошна і вимішайте інгредієнти і масло руками. У вас повинна вийти борошняна крихта.

Крок 3: готуємо форму для випікання і укладаємо інгредієнти

Візьміть круглу антипригарну форму для випікання із зразковим діаметром в 30 сантиметрів, укладіть на її дно пекарські папір, нанесіть на її поверхню 2 - 3 столові ложки сирної маси і поверх неї насипте половину масляної - борошняний крихти.

Потім влийте сирну масу. Зачекайте поки вона рівномірно, розподілиться по всі поверхні борошняної крихти. Вийшов шар засипте залишилася борошняної масою так, щоб вона повністю покрила рідкий шар, і з боків не залишилося непокритих щілин.

Крок 4: випікаємо королівську коржик

Поставте форму в розігріту духовку і випікайте королівську коржик протягом 30 - 40 хвилин до повної готовності. За цей час тісто чудово і повністю пропечеться, а ваш пиріг покриється красивою кремовою скоринкою. Після витягніть форму з духовки, допомагаючи собі кухонним рушником, дайте охолонути, і дуже акуратно від'єднайте Пекарській папір від боків готової коржі. Вхопивши руками, кінці пекарської папери і перетягніть королівську коржик на велике кругле блюдо. Гострим ножем розріжте вийшов пиріг, укладіть на тарілку і вперед дегустувати.

Крок 5: подаємо королівську коржик

Королівська коржик подається кімнатної температури, покладена на велику плоску, круглу тарілку. Безпосередньо перед вживанням її нарізають на порції і укладають на тарілки. Цей вид десерту можна прикрасити, свіжої фруктової нарізкою, цукровою пудрою, шоколадною глазур'ю або доповнити будь-яким видом сиропу. Так само дуже часто королівську коржик подають зі збитими вершками, йогуртом або сметаною. Запивати цю смачну солодкість можна парним молоком, свіжим тільки завареним чаєм або вашим улюбленим солодким соком. Смачно і не дорого!

Смачного!

Поради до рецепту:

? Королівську коржик можна робити з солоним фаршем з бринзи, солоного сиру зі спеціями і зеленню, сиром Фета, з додаванням відвареного і перемеленого м'яса будь-якого виду.

? Іноді в солодкий шар коржі для більшого аромату додають мелену гвоздику і корицю.

? Королівську коржик можна випікати і в скорода або великому широкому казані.

? Бортики обраної вами форми для випічки повинні бути не менше 7 -8 сантиметрів у висоту, так як під час запікання королівська коржик збільшується в розмірі в 1,5 - 2 рази.

- Якщо ви хочете, що б верхня скоринка вашої королівської коржі була більш темного рум'яного кольору, перед тим як поставити її в духовку змастіть поверхню коржі збитим курячим яйцем, змішаним з цукром або медом.