Круасан з сиром

Приготування круассана з сиром.

Крок 1: Готуємо тісто.

Для початку необхідно підготувати дріжджі, які будуть в основі тесту для круасанів. Візьмемо 50 мл, раніше кип'яченої і охолодженої, води. Виливаємо рідину в глибоку тарілку і додаємо в неї чайну ложку цукрового піску, а також дріжджі. Залишаємо їх підходити на 10-15 хвилин при кімнатній температурі. У закінченні визначеного часу змішуємо дріжджі з пивом в мисці і вбиваємо в масу одне яйце. Ретельно змішуємо інгредієнти і наполягаємо їх ще близько 10 хвилин. У цей час просіваємо через дрібне сито пшеничне борошно і змішуємо її з кількома пучками солі. Бажано використовувати мелкокрупістую кухонну або морську моль. У борошно додаємо пиво з дріжджами, додаємо в суміш трохи рослинного масла (приблизно 2 столові ложки) і замішуємо еластичне тісто. Його необхідно довго вимішувати, поки вся маса не стане по консистенції однорідної і пружною. Після цього тісто необхідно на 40 хвилин залишити в спокої. За цей час воно підніметься і буде готове для випічки.

Крок 2: Формуємо круасани.

Будь-який твердий сир подрібнюємо за допомогою великої терки. Далі на сковороді або в мікрохвильовці необхідно розтопити вершкове масло. Після чого з'єднуємо сир з маслом і ретельно змішуємо інгредієнти. Ця маса і послужить начинкою для круасанів. Далі тісто поділяємо на 4 коржі меншого розміру. Розкачуємо кожну з них окремо на аркуші, які згодом розрізаємо на подовжені трикутники. У широкого його заснування викладаємо трохи начинки і звертаємо тісто рулетиком, щоб гострий кінець накривав всю французьку булочку. Далі надаємо круасанів форму півмісяця. Подібним чином формуємо все рогалики з сирною начинкою.

Крок 3: Випікаємо блюдо.

Деко змащуємо рослинним маслом. На нього викладаємо круасани. Духовку розігріваємо до температури 180 градусів, після чого відправляємо наші кулінарні вироби в жаровню на 25-30 хвилин. Але попередньо поверхню булочок необхідно змастити збитим яйцем. Це можна зробити за допомогою спеціальної кулінарної кисті або пальцями. Готовність випічки можна простежити за золотистого кольору, який їх характеризує.

Крок 4: Подаємо круасан з сиром.

Коли випічка готова, необхідно дістати її з духовки. При цьому відразу на круасани необхідно укласти вологе кухонний рушник. Цей захід необхідний для того, щоб французькі рогалики були не сильно хрусткими і досягли необхідних смакових якостей. Накриваємо буквально на 5 хвилин, після чого можна блюдо подавати на стіл як закуску в гарячому або холодному вигляді. Також можна вживати круасани з чаєм або кавою.

Приємного Вам апетиту і вдалого дня!

Поради до рецепту:

- Зверху такі круасани можна присипати кунжутом, мускатний горіх або меленою паприкою. Така прикраса зіграє на принципі контрастності, тому випічка буде чудово виглядати на будь-якому столі.
- В якості добавки до сирної начинці можна використовувати дрібно нарізану шинку або копчену ковбасу. Також в сир можна вмішати рубану зелень кропу або петрушки або навіть додати подрібнений за допомогою преса часник.
- При необхідності повторно підігріти круасани можна в мікрохвильовій печі або за допомогою духовки.