Легкі еклери із заварним кремом

Приготування еклерів із заварним кремом.

Крок 1: приготуємо еклери.

Включаємо духовку, температуру виставляємо на 200 градусів.

В окрему каструлю наливаємо близько 250 мл води і доводимо до кипіння. Як тільки закипить - кладемо туди вершкове масло, солимо і додаємо 100 грам цукру. Чекаємо поки розтопиться масло. Потім всипаємо борошно, знімаємо з вогню. Дерев'яною лопаткою вимішуємо тісто до тих пір поки воно не стане еластичним і почне добре відставати від стінок посуду.

Потім, в тісто, по одному вбиваємо 4 яйця, кожен раз ретельно його перемішуючи.

На деко настилаємо папір для випічки. Потім, чайною ложечкою змоченою у воді, набираємо тісто і викладаємо його на деко. Набираємо стільки тесту, щоб в результаті у нас вийшов еклер в діаметрі 4-5 см.

Запікаємо еклери в духовці хвилин 30-35, при температурі 200 градусів.

Крок 2: готуємо заварний крем.

Взяти 4 залишилися яйця і акуратно відокремити жовток від білка. Нам потрібні жовтки. Викладаємо їх в окремий посуд, додаємо цукрову пудру і ретельно перемішуємо. Потім додамо близько 30-40 грам борошна і знову все перемішати.

У каструлю наллємо молоко, додамо 20 грам цукру і надрізаний вздовж стручок ванілі. Як тільки закипить - знімаємо з вогню.

Посуд з жовтками ставимо на маленький вогонь і акуратно постійно помішуючи вливаємо кип'ячене молоко. Важливо не переставати заважати, інакше утворюються грудки або ж пригорить сам крем. Нагріваємо крем до того часу, поки він не загусне.

Потім зняти з вогню, накрити кришкою і залишити охолоджуватися.

Крок 3: начиняє еклери кремом.

Остуджений крем накладаємо в кондитерський шприц. Потім, беремо еклер, ножем надрізаємо його збоку приблизно на 1/3 діаметра і починаємо його кремом зі шприца. Так чинимо з усіма еклерами. Готові еклери викласти в десертніцу.

Крок 4: подаємо до столу.

Дуже смачні дані еклери з шоколадом, тому в окремому посуді розтопити плитку чорного шоколаду і поллємо їм готові еклерчікі. Все, наші еклери із заварним кремом готові, подаємо до столу.

Смачного!

Поради до рецепту:

- викладати тісто на деко можна за допомогою того ж кондитерського шприца. У такому випадку тримати його потрібно строго вертикально.

- борошно бажано брати вищого сорту.

- замість шоколаду багато кондитери часто використовують глазур.