» » Легкі еклери із заварним кремом

Легкі еклери із заварним кремом

Основні інгредієнти: Борошно
4 порції
Еклери із заварним кремом

Цього разу ми з вами постараємося приготувати щось солодке і приголомшливо смачне, а саме еклери із заварним кремом. Хочу, відразу попередити, що саме в цьому рецепті сам заварний крем виходить не дуже солодким, тому і калорійність його досить низька, незважаючи на те, що в ньому досить яєць. Але, тим не менш, солодкі еклери можна вживати навіть тим, хто дуже боїться за свою чудову фігуру. Ось, що нам знадобиться.

Інгредієнти для еклерів із заварним кремом:

  1. Масло вершкове 100-120 грам
  2. Яйце куряче 8 шт.
  3. Борошно пшеничне 250-300 грам
  4. Цукор (пісок) 100 грам
  5. Цукрова пудра 50 грам
  6. Молоко (свіже) 400-450 мл.
  7. Ваніль (стручок) 1 шт.
  8. Шоколад (чорний) 1 плитка

Інвентар для еклерів із заварним кремом:

  1. Духовка
  2. Деко
  3. Кондитерська папір
  4. Посуд для приготування еклерів
  5. Посуд для крему
  6. Посуд для шоколаду
  7. Дерев'яна лопатка
  8. Кондитерський шприц

Приготування еклерів із заварним кремом.

Крок 1: приготуємо еклери.

Включаємо духовку, температуру виставляємо на 200 градусів.

розтопити вершкове масло

В окрему каструлю наливаємо близько 250 мл води і доводимо до кипіння. Як тільки закипить - кладемо туди вершкове масло, солимо і додаємо 100 грам цукру. Чекаємо поки розтопиться масло. Потім всипаємо борошно, знімаємо з вогню. Дерев'яною лопаткою вимішуємо тісто до тих пір поки воно не стане еластичним і почне добре відставати від стінок посуду.

вимішуємо з борошном

Потім, в тісто, по одному вбиваємо 4 яйця, кожен раз ретельно його перемішуючи.

вбиваємо по одному яйця

На деко настилаємо папір для випічки. Потім, чайною ложечкою змоченою у воді, набираємо тісто і викладаємо його на деко. Набираємо стільки тесту, щоб в результаті у нас вийшов еклер в діаметрі 4-5 см.

викладіваем еклери на деко



Запікаємо еклери в духовці хвилин 30-35, при температурі 200 градусів.

запікаємо еклери


Крок 2: готуємо заварний крем.

готуємо заварний крем

Взяти 4 залишилися яйця і акуратно відокремити жовток від білка. Нам потрібні жовтки. Викладаємо їх в окремий посуд, додаємо цукрову пудру і ретельно перемішуємо. Потім додамо близько 30-40 грам борошна і знову все перемішати.



У каструлю наллємо молоко, додамо 20 грам цукру і надрізаний вздовж стручок ванілі. Як тільки закипить - знімаємо з вогню.

Закип'ятити молоко

Посуд з жовтками ставимо на маленький вогонь і акуратно постійно помішуючи вливаємо кип'ячене молоко. Важливо не переставати заважати, інакше утворюються грудки або ж пригорить сам крем. Нагріваємо крем до того часу, поки він не загусне.

нагріваємо поки не загусне

Потім зняти з вогню, накрити кришкою і залишити охолоджуватися.


Крок 3: начиняє еклери кремом.

кондитерський шприц

Остуджений крем накладаємо в кондитерський шприц. Потім, беремо еклер, ножем надрізаємо його збоку приблизно на 1/3 діаметра і починаємо його кремом зі шприца. Так чинимо з усіма еклерами. Готові еклери викласти в десертніцу.



Крок 4: подаємо до столу.

готові еклери із заварним кремом

Дуже смачні дані еклери з шоколадом, тому в окремому посуді розтопити плитку чорного шоколаду і поллємо їм готові еклерчікі. Все, наші еклери із заварним кремом готові, подаємо до столу.

Смачного!

Поради до рецепту:

- викладати тісто на деко можна за допомогою того ж кондитерського шприца. У такому випадку тримати його потрібно строго вертикально.

- борошно бажано брати вищого сорту.

- замість шоколаду багато кондитери часто використовують глазур.



СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Гарбузове еклери

Гарбузове еклери

Призначення: СніданокОсновний інгредієнт: ОвочіБлюдо: ІншеЧас приготування:… ...

Еклери

Еклери

Призначення: ВипічкаОсновний інгредієнт: ІншеБлюдо: ІншеЧас приготування:… ...

Еклери шоколадні

Еклери шоколадні

Основні інгредієнти: Борошно, Какао і шоколад Час приготування: 50м4 порції… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!