Цибулеві уліточкі

Крок 1: Готуємо тісто.

Приготувати дріжджове тісто не складно, головне - дати йому достатньо часу, щоб він встиг піднятися. Отже, насамперед заливаємо дріжджі теплою водою (приблизно 35 - 37 градусів), 25 мл має вистачити. Залишаємо на 10 хвилин.

Борошно просіваємо через сито в тарілку або будь-яку іншу зручну ємність. Так борошно насичується киснем і позбавляється від борошняних грудочок.

Яйця промиваємо під гарячою проточною водою, акуратно розбиваємо в чашу міксера, туди ж викладаємо 50 грам або 4 столові ложки м'якого вершкового масла (Не розтопленого), додаємо цукор, сіль, 1 склянка теплої води, дріжджі і 350 грам просіяного борошна. Включаємо міксер на середню швидкість і збиваємо однорідне рідке тісто приблизно 2 хвилини. Потім поступово додаємо борошно, що залишилося, при цьому не перестаючи перемішувати міксером.



Миску з липким тістом накриваємо кухонним рушником, ставимо в тепле місце і даємо йому час збільшитися в розмірах приблизно в два рази.



Після чого обминали тісто рукою, миску обмотуємо харчовою плівкою і прибираємо в холодильник на 4 - 6 годин, а краще на ніч.

---

Крок 2: Готуємо начинку з лука.

Лук очищаємо від лушпиння, споліскуємо під проточною водою і укладаємо на обробну дошку. За допомогою гострого ножа нарізаємо цибулю або середнім кубиком, або півкільцями.



Включаємо на плиті середній вогонь, в сковороду додаємо вершкове масло, приблизно 2 ст. ложки, ставимо на конфорку і чекаємо коли воно повністю розігріється. Тепер можна перекладати цибулю. Обсмажуємо його до м'якості близько 2 - 3 хвилин, періодично перемішуючи кухонної лопаткою. Потім зменшуємо вогонь і обсмажуємо до красивого рум'яного кольору. Після чого укладаємо його в тарілку, і даємо йому час охолонути.

---

Крок 3: Формуємо булочки равлики.

Дістаємо миску з холодильника, посипаємо рівну поверхню борошном, акуратно перекладаємо тісто, злегка замішуємо, ділимо навпіл і обробляємо качалку борошном.



Потім розгортаємо спочатку одну частину в пласт прямокутної форми з товщиною близько 1 - 1,5 см, а потім другий.



Тестові пласти змащуємо вершковим маслом і посипаємо рівномірно цибулею, так щоб його вистачило на обидві частини.



Тепер закручуємо пласти в довгі рулети, нарізаємо впоперек із зразковим кроком 3 см. Отримані "равлики" можна запікати.

---

Крок 4: Запікаємо страву.

Булочки можна запікати на деку, в круглій формі або в спеціальній формі для кексів. У нашому випадку була форма для кексів. Обробляємо її рослинним маслом, укладаємо "уліточкі" і залишаємо їх на час, щоб піднялися.

Якщо використовуєте круглу форму, тоді викладаємо рулетики квіточкою, але на деякій відстані один від одного, також слід викладати "уліточкі" і на деко, адже під час запікання вони збільшаться в розмірах.

Встановлюємо форму з випічкою тільки в розігріту до 200 градусів духовку. І запікаємо булочки до повної готовності приблизно 15 - 20 хвилин, за цей час вони повинні повністю пропектися і підрум'янитися.

Дістаємо "уліточкі" з духовки, акуратно перекладаємо в красиву тарілку і залишаємо остигати.

---

Крок 5: Подаємо цибульні равлики.

Випічку краще подавати в теплому або охолодженому вигляді, разом з напоями. А ось якими, вирішувати вам, наприклад, з молоком, різними коктейлями, соками, ну і звичайно, гарячим ароматним чаєм або кавою.

Смачного!