Манти з духовки

Приготування мантов в духовці.

Крок 1: готуємо тісто

У глибоку миску розбиваємо одне яйце, додаємо борошно і вливаємо туди ж воду. Увага: кількість борошна може варіюватися через якість та торгової марки продукту. Тому вибираємо перевірений інгредієнт і всипаємо його в суміш порційно. Замішуємо тісто, як на пельмені. Воно повинно бути щільним, еластичним і не приставати до рук. Якщо вам зручно готувати тісто на кухонному столі руками, тоді після замісу перекладаємо компонент на підготовлений стіл, заздалегідь припорошений борошном. Готовий інгредієнт поміщаємо в мисці в холодильник на 1:00.

Крок 2: готуємо часник

Відчищаємо ножем часник від лушпиння і за допомогою часничниці подрібнюємо інгредієнт. Оброблений компонент страви викладаємо в чисту миску і переходимо до наступного етапу приготування мантії.

Крок 3: готуємо м'ясо

Промиваємо під проточною водою свинину і на обробній дошці ножем очищаємо від зайвого жирку і жилок. Увага: обов'язково беріть м'якоть свинини, так як вона більш ніжна і, страва виходить дуже смачним. Отже, на обробній дошці за допомогою ножа нарізаємо компонент на невеликі шматочки і перекладаємо їх у глибоку тарілку.

Крок 4: готуємо цибулю

Відчищаємо ножем цибулю від лушпиння і промиваємо під проточною водою. На обробній дошці за допомогою того ж гострого інвентарю нарізаємо інгредієнт на невеликі шматочки і відразу ж перекладаємо в чисту тарілку.

Крок 5: готуємо фарш

Всі інгредієнти для начинки страви готові! Тому саме час скористатися блендером або м'ясорубкою і подрібнити все в фарш! Викладаємо в інвентар спочатку шматочки свинини, потім цибулю. Увага: якщо ви вирішили скористатися блендером, тоді м'ясо і цибулю необхідно обробити тільки на 2-3 швидкостях, так як для цієї страви найкраще будуть рубані компоненти. Тоді вони в процесі приготування дадуть сік, і наші Манти вийдуть більш соковиті. При використанні м'ясорубки обов'язково беріть велику сітку.

Додаємо у фарш подрібнений часник, приправу «хмелі-сунелі» за смаком, і не забуваємо також поперчити і посолити за смаком нашу начинку. Також додаємо 2 столові ложки курячого бульйону і все добре перемішуємо до тих пір, поки всі компоненти не змішаються і не дадуть однорідну масу.

Крок 6: готуємо манти в духовці

Дістаємо тісто з холодильника і кілька разів його ще раз замішуємо руками на кухонному столі, припорошені борошном. Після за допомогою качалки розгортаємо з тіста тонкий млинець.

Ножем нарізуємо тестовий коло на квадратики розміром не більш 7 сантиметрів.

Чайною ложечкою викладаємо в серединку кожного квадратика начинку. Потім руками добре защипувати краю кожного квадратика, щоб в процесі запікання наша страва не розповзлася. За зовнішнім виглядом у нас повинна вийти маленький човник.

Добре змащуємо форму для випічки шматочком вершкового масла, не забуваючи про стінки ємності. Після - викладаємо квіточкою наші човники, починаючи з центру форми. Зверху цієї краси викладаємо кілька шматочків масла, що залишилося. Тим часом розігріваємо духовку до температури 180 ° С. Ставимо Манти-човники в духову шафу на 15-20 хвилин. Потім, як м'ясо та краї тіста почнуть підрум'янюватися, дістаємо ємність з духовки і заливаємо все залишилися курячим бульйоном. І запікаємо блюдо вже до тих пір, поки в нього повністю не вбереться вся бульйонна рідину. Важливо: час від часу звертаємо увагу на ступінь готовності мантії, щоб вони не підгоріли.

Крок 7: подаємо манти з духовки

Коли страва буде готове, ви відчуєте, як з духовки доноситься незабутній аромат м'ясної випічки зі спеціями. Відразу ж після приготування дістаємо з духовки манти і залишаємо на 15 хвилин, щоб вони трохи охололи. А подаємо це смачна страва зі сметаною або будь-яким іншим соусом, кому як більше подобається! Також можна налити в чашечки бульйон або гарячий чай.

Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Щоб тісто в холодильнику не обвітрилося і не ввібрало в себе зайві запахи, миску можна обмотати харчовою плівкою.

- Так як інгредієнти необхідно порубати, в ідеалі скористатися комбайном. Тому, якщо у вас на кухні стоїть така потрібна техніка, обов'язково застосуєте її для приготування такої страви, як Манти з духовки.

- Коли ви вирізуєте з тестового млинця квадратики, не викидайте залишився по краях тісто. Замісіть із залишків невелику кульку і знову, розкотивши його качалкою, виріжте квадратики.

- У фарш можна також додавати улюблені спеції, крім приправи «хмелі-сунелі», смак страви від цього не зіпсується.

- Для приготування манто з духовки краще всього брати фарш зі свинини, але якщо ви не любите це м'ясо, тоді прекрасною заміною послужить і курка, і індиче м'ясо, і навіть в окремому випадку - яловичина.