UkrEda.ru » Випічка » Медові пончики

Медові пончики

Основні інгредієнти: Мед

Час приготування: 35м

10 порцій

Дуже смачні медові пончики по бюджетному рецептом

Неможливо встановити точний факт, хто ж все-таки придумав пончики. Це досить просте і смачне блюдо, яке готується в багатьох національних кухнях у всьому світі. Якщо розглядати дане блюдо традиційно, то це невелике борошняний виріб у вигляді колечка з дірочкою в центрі. Але також існують різні варіації пончиків, в тому числі з джемово і кремовими начинками, в шоколадній глазурі і цукровій пудрі. Вони бувають не тільки круглими, але в деяких кухнях набувають навіть квадратної форми. Я пропоную найпростіший і бюджетний рецепт медових пончиків, який у приготуванні не займе багато часу і вимагає мінімальну кількість доступних інгредієнтів.

Інгредієнти для приготування медових пончиків:

Сухі дріжджі 2 чайних ложки
Тепле молоко 100 грам
Мед 3 столові ложки
Яйця 3 штуки
Вершкове масло 50 грам
Борошно 3 склянки
Оливкова олія за смаком
Рослинна олія для приготування у фритюрі за смаком
Цукрова пудра за смаком
Сіль за смаком

Інвентар:

Миска
Віночок
Фритюрниця (глибока товста сковорода)
Емальована каструлька.

Приготування медових пончиків:

Крок 1: Підготовка інгредієнтів.

Наше приготування пончиків починається з того, що ми опускаємо дві чайні ложки дріжджів в підігріте в емальованому каструльці молоко. Воно не повинно бути сильно гарячим, тому гріємо на маленькому вогні. Гарненько перемішуємо ці інгредієнти і даємо постояти рідини протягом деякого часу, приблизно 5-10 хвилин. Поки настаиваются дріжджі в молоці, ми приступаємо до наступного кроку. Слід ретельно відокремити яєчні білки, щоб туди ні в якому разі не потрапив жовток, оскільки це утрудняє збивання. Далі розтоплюємо вершкове масло, це можна зробити на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Мед, який використовується для приготування пончиків, повинен бути в рідкому вигляді, якщо ж мед кристалізувався, його так само, як і вершкове масло, можна розтопити в мікрохвильовій печі протягом 30 секунд. Проте слід врахувати, що при термальній обробці мед зберігає смакові якості, але втрачає корисні властивості.

Крок 2: Робимо тісто.

Після того, як ми приготували необхідні інгредієнти, приступаємо до збивання відокремлених білків із зазначеним вище кількістю меду віночком. Додаємо трішки солі (не більш щіпки) для смаку, розтоплене вершкове масло і все ретельно перемішуємо. В даному випадку міксером користуватися не варто, щоб не збити білки в міцну піну. До готової білково-медової масі поступово вводимо борошно, молоко і оливкове масло. Слід замісити тісто так, щоб воно було пружне, але не тверде. Готове тісто залишаємо на півтори години, щоб воно підходило.

Крок 3: Робимо форму і смажимо пампушки.

Після отримання вже повністю готового тіста, ділимо його на невеликі шматочки. З них скачуємо кульки. Продавлюємо пальцями центр кульки до утворення отвори. Таким же чином надаємо форми всім іншим пончикам. Потім сформований виріб опускаємо у велику кількість рослинної олії. Де не варто економити, так це на соняшниковій олії, яке повинно повністю покривати поверхню пончиків, бо тоді вони будуть просмажена рівномірно. Масло краще використовувати рафінована, щоб пончики не мали неприємного присмаку. Обсмажуємо наші пончики з обох сторін по 2-3 хвилини у фритюрниці на середньому вогні. Якщо фритюрниці ви не маєте, її можна замінити товстої і глибокої сковородою.

Крок 4: Подаємо.

Готові пончики можна подавати в гарячому вигляді, тоді для додавання смаку та естетики, можна полити зверху медом, джемом, яким-небудь варенням або розтопленим шоколадом. В даному випадку вони посипані цукровою пудрою. Будь ласка, медові пончики в цукровій пудрі готові. Бажаю всім приємного апетиту!