Морквяна сирна запіканка

Інвентар:

1. Ніж кухонний - 2 штуки
2. Кухонні ваги
3. Чайна ложка
4. Сито з дрібною сіткою
5. Паперові рушники
6. Плита
7. Каструля (ємність 2 літри)
8. Дерев'яна кухонні лопатка
9. Глибока миска - 2 штуки
10. Міксер
11. Столова ложка
12. Духовка
13. Жаростійкий форма для випічки
14. Пекарська папір
15. Кухонні прихватки
16. Обробна дошка
17. Кухонна лопатка
18. Тарілка

Приготування морквяної сирної запіканки:

Крок 1: готуємо і тушкуємо моркву.

Моркву чистимо від шкірки, промиваємо під холодною проточною водою і сушимо паперовими рушниками. Потім натираємо її на крупній тертці або середньої, перекладаємо в глибоку каструлю і заливаємо очищеною водою так, щоб вона ледь покрила подрібнений овоч.

Ставимо каструлю на маленький вогонь і доводимо рідину до кипіння. Після закипання додаємо до моркви морську сіль, цукор, вершкове масло і варимо її до повної готовності 30 хвилин, періодично помішуючи дерев'яною кухонною лопаткою. Потім знімаємо каструлю з плити і охолоджуємо моркву до кімнатної температури.

---

Крок 2: готуємо яєчно-сирну масу.

Поки остигає морква, беремо курячі яйця і відділяємо білки від жовтків по окремих глибоким мисках. Потім за допомогою міксера збиваємо жовтки до однорідної, в'язкою і білосніжною консистенції.

Після додаємо до них перетертий сир, повторно змішуємо продукти до однорідності, ставимо миску вбік і приступаємо до наступного кроку.

---

Крок 3: готуємо яєчні білки.

Встановлюємо під чисті лопаті міксера миску з білками, додаємо до них звичайну кам'яну сіль, включаємо кухонний прилад на середню швидкість і починаємо збивати продукти до стійкої, повітряної піни.

Поки працює міксер, включаємо і розігріваємо духовку до 180 градусів Цельсія. Також застилаем жаростійкий посуд для випічки листом пекарської папери. Коли білки взобьются до потрібної густоти, припиняємо роботу міксера.

---

Крок 4: з'єднуємо всі продукти.

У миску з яєчно-сирною масою додаємо остигнула морква, просіяне пшеничне борошно і ретельно перемішуємо продукти столовою ложкою до однорідної консистенції.

Потім дуже акуратно вводимо туди ж збитий білок. Знову змішуємо всі складові запіканки до однорідності і перекладаємо вийшла суміш у підготовлену до випічки форму.

---

Крок 5: доводимо страву до повної готовності.

Тепер перевіряємо температуру плити, якщо вона розігрілася, ставимо в неї форму на 40 - 45 хвилин. Протягом цього часу морквяна сирна запіканка повністю пропечеться, а її поверхня покриється рум'яною скоринкою.

Коли це станеться, одягаємо на руки кухонні прихватки, дістаємо форму з духовки і ставимо її на обробну дошку. Злегка охолоджуємо страву, нарізаємо, розкладаємо по тарілках і подаємо до столу.

---

Крок 6: подаємо морквяну сирну запіканку.

Морквяна сирна запіканка подається в теплому вигляді, як другу страву. Дуже часто її сервірують з соусами на основі вершків або сметани. Це легке і в теж час ситну страву - ідеальний варіант для сніданку, полудня або вечері. Насолоджуйтесь смачною і простий їжею!

Смачного!

Поради до рецепту:

- Якщо ви готуєте солодку запіканку, масу цукру можна збільшити на 50 - 60 грам, а також додати в «морквяно-сирне тісто» трохи ванільного цукру і кориці.

- Моркву можна подрібнити у блендері.

- Замість борошна можна використовувати манну крупу.

- За бажанням поверхню сирої запіканки можна посипати панірувальними сухарями, від них скоринка готового блюда буде більш хрусткою.

- Сир можна протерти через сито або за допомогою блендера.