Горіховий пиріг з апельсиновим сиропом

Приготування горіхового пирога з апельсиновим сиропом.

Крок 1: готуємо тісто

В першу чергу розігрійте духовку до 200 градусів Цельсія. Потім в суху чашу блендера укладіть мигдаль разом з кедровими горішками і подрібніть їх в дрібну крихту або навіть дрібніше, в пудру.

Промийте апельсини під проточною водою і обсушити паперовими кухонними рушниками від зайвої вологи. Один апельсин відкладіть в сторону він знадобитися пізніше, а з другого використовуючи спеціальний ніж, зніміть цедру і покладіть її в глибоку піалу. Апельсинову м'якоть очистіть від білої плівки, саме в ній міститься гіркота. Після укладіть очищений цитрус на обробну дошку і наріжте його дрібними шматочками зі зразковим діаметром до 1 сантиметра. Під час подрібнення намагайтеся різати апельсин так, щоб зберігся сік. Укладіть нарізку в окрему глибоку тарілку і туди ж злийте дорогоцінний цитрусовий сік.

У глибоку миску, використовуючи сито з дрібною сіткою, просійте потрібну кількість пшеничного борошна, додайте розпушувач, сіль і перемішайте сухі інгредієнти віночком до однорідності.

У чисту і суху чашу кухонного комбайна покладіть потрібне для тесту кількість вершкового масла і цукру. Перемішайте інгредієнти до однорідності використовуючи спеціальну насадку для замісу тіста і включіть кухонний прилад на середню швидкість

Потім, не припиняючи перемішувати продукти, додайте в чашу курячі яйця без шкаралупи, не кладіть всі відразу, вводите їх поступово, по одному. Коли масло з яйцями візьмуть однорідну консистенцію, а цукрові крупинки майже розчинятися, додайте в чашу нарізану м'якоть апельсина з соком, цедру, подрібнені горіхи і сухі інгредієнти. Замішайте тісто до однорідної гладкої текстури.

Крок 2: випікаємо пиріг

Візьміть 30 грам вершкового масла і змастіть цим жиром противопригарного круглу форму для запікання. Після укладіть в неї приготоване горіхове тісто, допомагаючи собі столовою ложкою, і відправте форму в розігріту духовку на 25 - 30 хвилин.

Крок 3: готуємо сироп

За 10 - 12 хвилин до повного приготування пирога, почніть готувати апельсиновий сироп. Візьміть другий апельсин і, використовуючи дрібну тертку, натріть його цедру в глибокий сотейник. Туди ж всипте потрібну кількість цукру і вичавіть сік з апельсиновою м'якоті. Поставте ємність, на плиту, включену на маленький рівень і, помішуючи інгредієнти віночком, доведіть їх до легкого закипання і повного розчинення цукрових крупинок. Після, зніміть сотейник з плити і накрийте кришкою, для того щоб сироп не охолов.

Крок 4: доводимо пиріг до повної готовності

Через 25 - 30 хвилин перевірте готовність пирога дерев'яної шпажкою. Введіть її в м'якоть мучного вироби й одразу витягніть, якщо її кінець буде вологим, тоді дайте пирога дійти до повної готовності в духовці ще 5 - 7 хвилин. Якщо шпажка суха, тоді озбройтеся кухонним рушником, видаліть форму з духовки, поставте на кухонний стіл і дайте пирога трохи охолонути.

Після піддіньте пиріг кухонної лопаткою, таким способом допомагаючи йому вийти з форми, і покладіть ароматний корж на металеву решітку, під яку попередньо поставте піддон. Наколи верхню частину вашого вироби дерев'яною шпажкою, для того щоб пиріг краще просочився сиропом. Полийте його ароматної, солодкої апельсинової рідиною через сито з дрібною сіткою, таким чином, ви позбавитеся від апельсинової цедри.

Зайвий сироп стече на піддон, трохи пізніше ви можете видалити його, злити з нього сироп, і знову полити пиріг ароматною масою. Тепер ваш кулінарний шедевр треба прикрасити, для цього візьміть потрібну кількість фісташок, укладіть їх на обробну дошку, порубати ножем на більш дрібні шматочки і присипте горіхами ваше борошняний виріб.

Крок 5: подаємо горіховий пиріг з апельсиновим сиропом

Горіховий пиріг з апельсиновим сиропом подається кімнатної температури. Після приготування, десерту дають трохи охолонути, поливають гарячим сиропом і присипають подрібненими фісташками. Смакувати цю смакоту можна з будь-якими подобається вам напоями, наприклад з чаєм, кавою, соком, або парним молоком. Готуйте з задоволенням і насолоджуйтеся!

Смачного!

Поради до рецепту:

- Якщо під рукою у вас немає фісташок, можете присипати пиріг якими іншими подрібненими горіхами або апельсиновою цедрою від сиропу.

- За бажанням можете додати в тісто чайну ложку рідкого ванільного екстракту або 15 грам ванільного цукру. Цей інгредієнт додасть готовому виробу приємний аромат.

- Для змащування форми можна використовувати вершковий маргарин вищого сорту або якщо ви не впевнені у вашій формі для запікання, краще застелити її шаром пекарської папери.

- Якщо ви вирішили застелити форму пекарської папером, після приготування пирога, можете не діставати його з ємності. Злегка подрежьте краю пирога так, щоб між папером і борошняним виробом залишилося трохи вільного простору, і залийте ваше виріб гарячим сиропом. Таким чином, ароматна маса краще оживляти пиріг.

- З тестом можна експериментувати і додавати в нього інші види горіхів, а так само вимочені і подрібнені сухофрукти, наприклад родзинки, курагу, чорнослив.

- У готовий сироп можна додати кілька видів міцних аперитивів, наприклад бренді, апельсиновий лікер або ром. Невелика доза одного з цих напоїв додасть вашому десерту дуже пікантний смак!