Персиковий коблер

Інвентар:

1. Паперові рушники
2. Ніж - 2 штуки
3. Обробна дошка - 2 штуки
4. Столова ложка
5. Чайна ложка
6. Стакан (ємність 250 мілілітрів)
7. Глибока миска - 2 штуки
8. Духовка
9. Термостійка форма для запікання
10. Пекарська кисть
11. Міксер
12. Дерев'яна кухонні ложка
13. Терка (для цедри)
14. Кухонні прихватки
15. Кухонна лопатка
16. Десертна тарілка - 6 штук

Приготування персикового коблер:

Крок 1: готуємо персики.

Вибираємо для коблер 800 грам найсоковитіших, пружних персиків і промиваємо їх під холодною проточною водою від будь-якого роду забруднень. Після сушимо фрукти паперовими кухонними рушниками і зрізаємо з кожного плоду шкірку. Потім по черзі нарізаємо їх навколо кістки часточками товщиною до 5 - 7 міліметрів і укладаємо нарізку в глибоку миску.

Засипаємо персики потрібною кількістю цукрового піску, акуратно перемішуємо столовою ложкою і залишаємо фрукти в такому вигляді на 10 хвилин, щоб шматочки персиків пустили сік.

Після додаємо до них кукурудзяний крохмаль, повторно перемішуємо, ставимо миску вбік і приступаємо до наступного кроку.

---

Крок 2: готуємо тісто.

Розігріваємо духовку до 190 градусів Цельсія і за допомогою пекарської кисті змащуємо форму для запікання шматочком вершкового масла. Після кладемо в глибоку миску пом'якшене вершкове масло, призначене для тіста, туди ж всипаємо потрібну кількість цукрового піску і збиваємо за допомогою міксера на найвищій швидкості до повного розчинення цукрових крупинок. На цей процес піде не більше 7 - 10 хвилин, в залежності від потужності кухонного приладу.

Потім вбиваємо в цю ж ємність 1 куряче яйце, вливаємо рідку ванільну есенцію, додаємо лимонну цедру і змішуємо ще 2 - 3 хвилин до однорідної консистенції. Після в вийшла масляну суміш кладемо потрібну кількість солі, харчового розпушувача і просіяного пшеничного борошна. Використовуючи дерев'яну кухонну ложку, замішуємо однорідне, липке тісто без грудок.

---

Крок 3: формуємо персиковий коблер.

Тепер беремо миску з персиками і викладаємо їх рівним шаром в підготовлену до запікання форму разом з фруктовим соком і підлозі розчинилися цукровим піском. Зверху на шматочки персиків в художньому безладі кладемо тестові шматочки так, щоб між ними залишалося невелике вільний простір в 1,5 - 2 сантиметри.

---

Крок 4: випікаємо персиковий коблер.

Перевіряємо температуру духовки, і якщо вона розігрілася, відправляємо в неї форму з поки що сирим десертом, встановлюємо ємність на середній стелаж. Випікаємо коблер протягом 50 хвилин до повної готовності. За цей час персики пустять сік, який згущуватиметься за рахунок крохмалю, тісто пропечеться, і поверхня ароматного ласощі покриється красивою рум'яною скоринкою.

Через 50 хвилин видаляємо форму з випічкою з духовки, притримуючи її з обох сторін кухонними прихватками. Відразу нарізаємо коблер порціями, розкладаємо їх за допомогою кухонного лопатки по десертним тарілках і подаємо до столу разом з кульками морозива.

---

Крок 5: подаємо персиковий коблер.

Персиковий коблер подається в гарячому вигляді разом з холодними кульками морозива. За бажанням цю смакоту можна полити розтопленим шоколадом, фруктовими або ягідними сиропами або рідким зефіром. Цим чудовим десертом приємно насолоджуватися в компанії близьких друзів, під чашечку ароматно заварено чаю! Смачно і не дорого!

Смачного!

Поради до рецепту:

- Замість рідкого ванільного екстракту можна використовувати 1 пакетик ванільного цукру або ванілін на кінчику ножа, але з останнім варіантом даної прянощі будьте вкрай обережні, чистий ванілін у великих кількостях дає неприємну гіркоту.

- Дуже часто замість звичайного білого цукру використовують коричневий цукровий пісок.

- Замість свіжих персиків можна використовувати консервовані персики.

- Тим же способом можна готувати коблер з багатьох фруктів і ягід, наприклад з вишні, полуниці, яблук, груш, дині.

- Іноді персики посипають меленою корицею.