Пиріг з іргой

Приготування пирога з іргой.

Крок 1: готуємо тісто

У глибоку миску покладіть просіяне пшеничне борошно. Додайте м'який вершковий маргарин або вершкове масло. Порубати ножем маргарин прямо в мисці з борошном. Після введіть в цю ж миску 1 куряче яйце без шкарлупи, цукор, сіль і ванільний цукор. Вимішайте тісто до однорідної консистенції спочатку столовою ложкою, а після коли вам стане важко заважати продовжите заміс руками. Тісто має бути м'яким і не липнути до рук. Після того як ви його замісили, загорніть тісто в харчову поліетиленову плівку і покладіть в морозильну камеру на 30 - 40 хвилин. Розігрійте духовку до 190 - 200 градусів Цельсія.

Крок 2: готуємо ягоди ірги

Тепер підготуйте ягоди ірги, в даному рецепті використовуються заморожені ягоди, які були попередньо вимиті, але якщо ви придбали свіжу іргу вам потрібно її підготувати для запікання. Для цього переберіть ягоди і видаліть всі пошкоджені, зіпсовані і підгнилі. Після скиньте їх на друшляк, промийте під проточною водою і залиште на 10 - 11 хвилин для того, щоб стекла зайва рідина. Потім перекиньте миту іргу в глибоку миску і дайте обсохнути. Але так як у нас заморожена ірга просто покладіть її в глибоку миску, додайте до неї 3 столові ложки цукру, просіяне пшеничне борошно і перемішайте інгредієнти до однорідності столовою ложкою.

Крок 3: формуємо пиріг з іргой

Противопригарного, круглу форму для запікання змастіть невеликою кількістю вершкового масла, цілком вистачить 30 грам, це майже ціла столова ложка. Після дістаньте з холодильника тісто, розгорніть його з поліетиленової плівки, покладіть його на кухонний стіл, попередньо присипаний просіяного пшеничного борошном, розріжте ножем на дві рівні частини і по черзі, розкачайте їх в круглі пласти товщиною до 7 міліметрів за допомогою качалки. Укладіть один пласт тіста у форму для запікання, розрівняйте його пальцями рук так, щоб воно повністю прилягало до стінок форми.

Потім покладіть на шар тіста, ягоди змішані з цукром і борошном.

Розрівняйте масу по всьому периметру форми. Сто грам вершкового масла укладіть на обробну дошку, наріжте невеликими пластами товщиною до 1 сантиметра і розкладіть шматочки жиру поверх ягід ірги.

Зверху на ягоди і масло укладіть другий пласт тіста.

Загорніть краї двох шарів тіста всередину форми для запікання, і защіпніте їх пальцями, надаючи пирогу красиву рифлену окантовку.

Вбийте куряче яйце в глибоку тарілку і збийте його віночком до пишної піни, після за допомогою кондитерської кисті нанесіть масу на поверхню пирога і присипте його 1 столовою ложкою цукру. На поверхні пирога за допомогою ножа зробіть пару тонких надрізів, вони необхідні для того, щоб виходив пар, який буде накопичуватися під верхнім шаром тіста.

Крок 4: запікаємо пиріг з іргой

Поставте форму з пирогом в розігріту духовку і запікайте його 30 - 35 хвилин до повної готовності. За цей час тісто пропечеться, ірга дасть сік, який за рахунок борошна та цукру стане більш, тягучим схожим на смачне густе варення.

По закінченні потрібного часу відкрийте духовку і, допомагаючи собі кухонним рушником дістаньте з неї форму з готовим, запеченим борошняним виробом. Дайте пирогу охолонути і після можете дегустувати.

Крок 5: подаємо пиріг з іргой

Пиріг з іргой подається теплим, у формі, в якій запікається. Чудовий десерт можна доповнити збитими вершками або сметаною перетертої з цукром. На смак пиріг виходить кисло солодкий з яскраво вираженим ароматом ягід ірги. Смакувати цю смакоту приємно зі свіжим завареним чаєм будь-якого виду, парним молоком, какао або чашкою кави.

Ідеальне доповнення до солодкого столу, насолоджуйтеся і отримуйте задоволення!

Смачного!

Поради до рецепту:

- Замість ірги можна використовувати інші ягоди, наприклад малину, полуницю, смородину та багато інших.

- Змішуючи ягоди з борошном і цукром, ви можете додати в цю масу 10 грам ванільного цукру і дрібку кориці. Також ви можете присипати корицею верхній шар тіста, ця спеція посилить аромат пирога і додасть скоринці більш насичений темно коричневий колір.

- Якщо у вас немає круглої форми для запікання, можете використовувати будь-яку іншу форму.