UkrEda.ru » Випічка » Пиріг з рибними консервами

Пиріг з рибними консервами

Основні інгредієнти: Цибуля, Молоко, Борошно

Час приготування: 1ч 15м

6 порцій

Українська кухня

Ніжне тісто, смачна начинка, приємний аромат - це пиріг з рибними консервами!

Пиріг з рибними консервами - Швидко, смачно і недорого! Від такого ситного і ароматного доповнення до обіду, полуденка або вечері навряд чи хтось відмовиться. Дуже часто це блюдо подають у вигляді закуски на святковий стіл, і повірте - в першу чергу, саме воно приверне уваги ваших гостей своїм ненав'язливим і в той же час приємним ароматом, а також привабливим зовнішнім виглядом.

Інгредієнти для приготування пирога з рибними консервами:

Тісто:

Борошно пшеничне 350-400 грам
Масло вершкове 100 грам
Молоко 1/2 склянки
Сіль 1/4 чайної ложки
Розпушувач харчової 1 чайна ложка
Яйце куряче 1 штука

Начинка:

Сайра 1,5-2 банки
Цибуля ріпчаста 1 штука
Масло рослинне (для смаження і форми) 3 столові ложки
Сир твердий 50 грам
Перець чорний мелений за смаком
Петрушка або кріп 1 пучок (маленький)

Заливка:

Яйце куряче 3-4 штуки
Майонез 3 столові ложки
Сіль за смаком

Інвентар:

Столова ложка
Чайна ложка
Глибока миска - 2 штуки
Плита
Віночок
Сито з дрібною сіткою
Поліетиленова харчова плівка
Холодильник
Ключ для консервів
Миска
Терка
Глибока тарілка
Паперові рушники
Ніж - 2 штуки
Обробна дошка - 2 штуки
Сковорода
Кухонна лопатка
Духовка
Кругла форма для випічки (діаметр 23 сантиметри)
Кухонні прихватки
Тарілка

Приготування пирога з рибними консервами:

Крок 1: готуємо масло для тіста.

Кладемо в невеликий сотейник шматочок вершкового масла і ставимо його на маленький вогонь. Розтоплюємо вершковий жир до рідкої консистенції. Потім переливаємо його в глибоку миску. Туди ж кладемо сіль і перемішуємо продукти до повного розчинення соляних крупинок. Остуджуємо масло до кімнатної температури.

Крок 2: готуємо тісто.

Через деякий час кладемо в миску з остившім маслом куряче яйце і збиваємо їх віночком до легкої пишноти. До вийшла суміші додаємо молоко, харчової розпушувач і повторно перемішуємо продукти. Після за допомогою сита з дрібною сектою просіваємо в миску 350 грам пшеничного борошна, одночасно замішуючи тісто ложкою.
тісто на столі

Коли столовий прилад перестане допомагати, продовжуємо заміс на кухонному столі, поступово підсипаючи борошно, що залишилося. Приділяємо цьому процесу 8 - 10 хвилин.
тісто в плівці

Тісто має бути не липке, щільної консистенції, але в той же час еластичне і податливе. Загортаємо його в поліетиленову плівку і кладемо в холодильник на 20 хвилин.

Крок 3: готуємо продукти для начинки.

Поки настоюється тісто, готуємо начинку. За допомогою консервного ножа відкриваємо пару баночок з сайра. Зливаємо з них масло, видаляємо з риби великі кістки, перекладаємо її в миску і розминаємо їдальнею виделкою на дрібні шматочки.
сир на тертку

Після зрізаємо з шматочка твердого сиру парафінову кірку і натираємо його на середній або крупній тертці прямо в глибоку тарілку.
цибулю кубиками

Далі чистимо від шкірки ріпчасту цибулю і промиваємо його під холодною проточною водою разом із зеленню. Потім сушимо їх паперовими кухонними рушниками, кладемо на обробну дошку і нарізаємо. Цибулю ріжемо кубиками розміром до 1 сантиметра, а зелень дрібно шаткуємо. Залишаємо нарізки на дошці.

Крок 4: готуємо начинку.

Тепер вливаємо в сковороду пару столових ложок рослинного масла і ставимо її на середній вогонь. Через пару хвилин викладаємо в розігріту олію кубики ріпчастої цибулі і смажимо їх до золотистого кольору, помішуючи кухонної лопаткою. На це піде не більше 3 - 4 хвилин.
риба з цибулею

Потім перекладаємо обсмажену цибулю в миску з рибою. Туди ж кладемо подрібнену зелень, за смаком чорний мелений перець, і, якщо треба, трохи солі. Перемішуємо начинку столовою ложкою до однорідної консистенції.

Крок 5: готуємо заливку.

Також за цей час готуємо заливку. Забиваємо в глибоку миску 3 - 4 курячих яйця, додаємо до них майонез, за смаком сіль і збиваємо продукти віночком до однорідної консистенції.

Потім включаємо і розігріваємо духовку до 180 градусів Цельсія. Змащуємо внутрішні сторони і дно форми для випічки столовою ложкою рослинного масла.

Крок 6: формуємо пиріг з рибними консервами.

Після того, як тісто настоялося, викладаємо його в підготовлену до випічки форму і розподіляємо по дну ємності чистими пальцями рук, залишаючи бортики висотою в 1,5 - 2 сантиметри. Потім викладаємо на борошняну основу рівний шар начинки. Заливаємо її збитим яйцем і посипаємо подрібненим твердим сиром.

Крок 7: випікаємо пиріг з рибними консервами.

Відправляємо форму з поки що сирим пирогом в розігріту духовку на 35 - 40 хвилин. Після закінчення цього часу всі продукти дійдуть до повної готовності. Надягаємо на руки кухонні прихватки, дістаємо форму з духовки і ставимо її на обробну дошку, попередньо покладену на стільницю.

Крок 8: подаємо пиріг з рибними консервами.

Пиріг з рибними консервами подають гарячим, теплим або холодним. У будь-якому з цих варіантів смак страви просто чудовий. Перед сервіровкою випічку нарізають на порції, розкладають їх по тарілках і доповнюють овочевим салатом або маринадами. Дуже часто цей пиріг смакують разом з соусами, приготованими на основі томату, сметани або вершків. Насолоджуйтесь смачною і простий їжею!
Смачного!